Resep Rujak Cingur, Ciri Khasnya Pakai Petis dan Pisang Batu

KOMPAS.com - Rujak cingur adalah makanan khas Jawa Timur terutama dari Kota Surabaya. Kamu juga dapat menemukan rujak cingur di kota lain di Jawa Timur seperti Malang.

Cingur berarti moncong sapi yang merupakan bahan dasar rujak cingur. Sementara itu, ciri khas bumbu rujak cingur yaitu menggunakan petis, pisang, batu, dan kacang tanah goreng.

Simak cara membuat rujak cingur khas Jawa Timur dari buku "Aneka Rujak dan Asinan" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 8 Rujak Cingur Enak di Surabaya buat yang Bosan Makanan Bersantan
• 8 Tempat Makan Rujak Cingur di Malang, Harga Mulai Rp 18.000
• 17 Tempat Makan Rujak Cingur dan Manis di Malang

Resep rujak cingur khas Jawa Timur

Bahan rujak cingur

• 300 gram cingur, rebus hingga lunak, potong dadu kecil
• 100 gram kangkung, siangi, cuci, dan rebus
• 100 gram kacang panjang, siangi, cuci, dan rebus
• 100 gram taoge, siram dengan air panas
• 150 gram tempe, goreng, potong dadu kecil
• 150 gram tahu, goreng, potong dadu kecil
• 100 gram mentimun, potong
• 100 gram bengkuang, potong
• 5 buah kerupuk mi putih, siap saji

Bumbu halus

• 100 gram kacang tanah goreng
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 sdt cabai rawit mera hiris
• 1 sdm terasi
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm gula merah iris
• 3 buah pisang batu mentah, potong

Baca juga:

• Resep Rujak Cingur Khas Surabaya, Pakai Pisang Batu
• Resep Rujak Cingur Khas Surabaya, Tambah dengan Kikil
• Resep Rujak Cingur Khas Surabaya, Dibuat Tanpa Pisang Batu

Cara membuat rujak cingur khas Jawa Timur

1. Masukkan bumbu halus ke dalam mangkuk besar.
2. Masukkan semua bahan rujak ke dalam mangkuk berisi bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. Hidangkan bersama kerupuk mi putih.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Petis Rumahan dengan Bahan Sederhana
• 3 Cara Pilih Petis Udang yang Enak, Liat dari Teksturnya
• Berapa Batas Konsumsi Petis Harian Per Orang?

Buku "Aneka Rujak dan Asinan" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com secara online.