Resep Mi Aceh Kuah, Sajikan dengan Emping Goreng

KOMPAS.com - Mi aceh adalah masakan khas Aceh yang memiliki dua varian, yaitu mi aceh goreng dan mi aceh kuah.

Kamu bisa membuat mi aceh kuah dibuat dari bahan mi basah, udang, daging sapi, taoge, kol, tomat, daun bawang, dan seledri.

Mi aceh kuah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kaldu, cabai bubuk, garam, kecap manis, merica, kapulaga, dan cuka masak.

Simak resep mi aceh kuah berikut ini, dikutip dari buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" (2011) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mi Aceh Kuah, Kuah Rempahnya Bikin Nagih
• Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang

Resep mi aceh kuah

Bahan:

• 250 gram daging sapi, iris 1x2 cm
• 200 gram udang pancet, kupas kulitnya, sisakan ekornya
• 400 gram mi basah bulat besar, bilas air hangat, tiriskan
• 75 gram taoge, bersihkan
• 100 gram kol, iris
• 100 gram tomat
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 batang seledri, cincang
• 1/2 sdt cuka masak
• 3 1/2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 butir kapulaga
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 3/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt cabai bubuk
• 2 sdt garam
• 1.200 ml kaldu

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 3 cm kunyit

Pelengkap:

• Acar mentah mentimun, bawang merah dan cabai rawit
• Bawang merah goreng
• Emping goreng

Baca juga: Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat

Cara membuat mi aceh kuah:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.

3. Tambahkan udang, masak hingga udang berubah warna.

4. Masukkan mi, taoge, kol, tomat, kapulaga, kari bubuk, merica, kecap, cabai, dan garam, aduk rata.

5. Tuangi kaldu, masak hingga matang.

6. Masukkan daun bawang, seledri, dan cuka masak, aduk rata. Angkat.

7. Sajikan mi hangat dengan pelengkapnya.

Buku "25 Resep Jajanan Kaki Lima Nusantara" (2011) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

@my.foodplace Di luar lagi hujan, emang paling enak masak mie instan~ Belum juga akhir bulan, makannya udah pakai mie instan. Bosan! Mending kreasikan mie instan jadi mie nyemek yang enak, yuk!???? #mienyemek #reseprumahan #resepsimpel #jajanansimpel #foodidea #foodplace #kompascom ? Milk Tea