Resep Mi Aceh Kuah Pakai Daging Sapi dan Udang

KOMPAS.com - Mi aceh tumis menjadi sajian yang harus dimasak oleh tiga peserta MasterChef Indonesia season 9 dalam babak kedua, Minggu (17/4/2022).

Tidak sembarangan, mi aceh tumis yang dibuat merupakan salah satu sajian dari warung makan aceh ternama di Indonesia.

Kunci membuat mi aceh adalah bumbunya harus terasa dan tidak boleh terlalu manis, mirip dengan cita rasa kari kambing.

Kamu bisa membuat mi aceh kuah seperti para peserta MasterChef dengan mengikuti resep dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mi Aceh Kuah, Nikmat Disantap Selagi Hangat
• Mencoba Mi Aceh di Warung Rhumbia Lhokseumawe, Topping Daging Sapi sampai Kepiting

Resep mi aceh kuah

Bahan:

• 500 gr mi basah berukuran besar siap pakai
• 250 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 750 ml air
• 200 gr udang basah ukuran sedang, kupas kulitnya
• 100 gr tauge, cuci dan tiriskan
• 100 gr kol, cuci dan iris tiipis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 100 gr emping goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm cabai merah, iris
• 3 sdm bawang merah, iris
• 2 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm kunyit, iris
• 1 sdt merica
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt jintan

Bumbu yang diiris:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang

Bumbu lain:

• 1 sdt cabai bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 2 butir kapulaga

Baca juga:

• 10 Kuliner Khas Aceh, dari Mi Aceh sampai Sie Kameng
• Mencicipi Masakan Ikan Air Tawar ala Restoran Legendaris di Aceh Tengah

Cara membuat mi aceh kuah

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan.

2. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga layu dan harum. Masukkan daging sapi, bumbu lain, dan rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak dan kuah agak menyusut.

3. Masukkan kol, udang, didihkan kembali. Masukkan mi, daun bawang, dan tauge. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran layu. Angkat.

4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi irisan daun seledri, emping goreng, dan acar mentimun atau bengkuang.

Baca juga:

• Menyantap Mie Arang Legendaris di Aceh, Aromanya Semerbak Mewangi
• Resep Kari Kambing Aceh, Kuahnya Kental dan Gurih

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)