Resep Urap Sayur Aceh Pakai Udang, Sayur Simpel Cuma 3 Langkah Masak

KOMPAS.com - Semua sayuran hanya perlu dikukus untuk membuat urap. Kesegaran dan tekstur renyahnya masih terasa.

Sementara itu, bumbu urap dibuat terpisah, terdiri dari kelapa muda dan bumbu. Uniknya, urap sayur aceh menggunakan udang.

Bila sedang mencari ide masak sayur sederhana, kamu bisa membuat urap sayur aceh yang dilansir dari buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) oleh Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mi Aceh Kuah, Kuah Rempahnya Bikin Nagih
• Ngopi di Warkop Legendaris di Aceh, Pahitnya Nendang
• Cerita Warkop Legendaris di Aceh, Eksis sejak 1974

Resep urap sayur aceh

Bahan:

• 100 gr kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
• 1 ikat daun singkong
• 150 gr udang rebus
• 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
• 5 buah cabai merah giling
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt asam
• Garam secukupnya

Cara membuat urap sayur aceh

1. Cuci bersih semua sayuran dan udang, rebus.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Aduk hingga rata dengan parutan kelapa dan cabai merah. Masukkan asam jawa dan garam, aduk rata. Kukus selama 15 menit. Campur dengan kacang tanah tumbuk.

3. Sajikan bumbu urap dengan sayuran dan nasi hangat.

Baca juga:

• Pempek Arridho Asli Palembang, Punya Reseller dari Aceh hingga Sidoarjo
• Mencicipi Masakan Ikan Air Tawar ala Restoran Legendaris di Aceh Tengah
• 6 Kreasi Kopi Khas Aceh, Ada Kopi Sanger dan Kopi BMW

Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit, Dari Aceh Hingga Papua" (2021) oleh Rika Kusumawati terbitan Andi Publisher tersedia online di Gramedia.com.