3 Cara Buat Tteokbokki Kenyal, Digigit Tidak Keras

KOMPAS.com - Tteokbokki atau topoki terasa nikmat bila memiliki tekstur kenyal. Belum lagi bila dipadukan dengan saus gocujang yang bercita rasa gurih, manis, sekaligus pedas.

Tteokbokki instan saat ini mudah ditemukan di pasaran. Namun, tak ada salahnya bila kamu membuat kue beras ini sendiri di rumah. 

Ada cara membuat tteokbokki agar kenyal yang dibagikan oleh Veronika Sinaga, karyawan dapur Meokbang, berikut ini.

1. Uleni adonan hingga kalis

Bahan utama tteokbokki adalah tepung beras. Biasanya, dicampur dengan tapioka atau tepung lainnya.

Tepung dan aneka bumbu untuk membuat tteokbokki harus dicampur hingga kalis agar teksturnya kenyal.

Menurut Vero, mencampur bahan untuk membuat tteokbokki bisa dilakukan menggunakan tangan atau mikser. Kamu bisa menyesuaikannya dengan kondisi.

Baca juga:

• Resep Tteokbokki, Camilan Pedas Korea untuk Nonton Piala Dunia 2022
• 3 Cara Simpan Tteokbokki agar Tahan 5 Hari, Jangan Taruh Freezer
• Mengenal Tteokbokki Khas Korea, Ada yang Halal MUI di Indonesia

2. Campur tepung dengan air panas

Tepung harus dicampur dengan air panas agar lebih mudah diuleni hingga kalis. Hal ini juga memengaruhi teksturnya.

"Kalau gak pakai air panas, nanti adonannya bisa jadi encer. Tekstur tteobokki harus benar-benar kenyal," kata Vero ditemui Kompas.com di Meokbang Daan Mogot, Senin (15/5/2023).

3. Pukul-pukul adonan tteokbokki 

SHUTTERSTOCK/STEVEN KJ LEE Ilustrasi tteokbokki saus gochujang, kuliner khas Korea Selatan yang sering muncul pada drama Korea.

Adonan tteokbokki perlu dipukul-pukul sebelum kamu membentuknya gulungan panjang.

"Stelah adonanya dimasak, kita gebukin dengan posisi masih hangat agar lebih mudah dibentuk," ujar Vero.

Kamu bisa menggunakan alat dapur berbahan kayu untuk memukul adonan tteokbokki agar lebih mudah dibentuk.

Baca juga:

• 10 Tempat Makan Tteokbokki di Jakarta, Harga Mulai dari Rp 10.000
• Cara Membuat Tteokbokki, Lengkap dengan Saus Gochujang
• Mencoba Tteokbokki Korea Instan, Awet Dikirim sampai ke Luar Kota

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)