Cara Membuat Tteokbokki, Lengkap dengan Saus Gochujang

KOMPAS.com - Tteokbokki adalah camilan Korea yang terbuat dari tepung beras dan dimasak dalam saus gochujang pedas. Pecinta drama Korea mungkin sudah sering melihatnya. 

Cara membuat tteobokki terbilang mudah. Khusus tteok atau kue beras bisa beli instan atau buat sendiri dengan menggunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka.  

Berikut cara membuat tteokbokki homemade melansir dari laman Bon Appetit. Resep tteok bisa menyontek dari unggahan channel Youtube @yackikukka. 

Baca juga: Mencoba Tteokbokki Korea Instan, Awet Dikirim sampai ke Luar Kota

Resep tteokbokki gochujang

Bahan kue beras (Tteok)

• 6 sdm tepung beras
• 5 sdm tepung tapioka
• 1/2 - 1 sdt garam
• 120 ml air mendidih

Bahan saus gochujang (saus pedas)

• 3 teri kering ukuran sedang 
• 1 buah kombu kering (bisa diganti 1 lembar rumput laut kering)
• 2 buah bawang bombai, iris-iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 15 gram odeng atau kue ikan Korea (opsional atau bisa diganti bakso ikan)
• 150 gram gochujang 
• 1 sdm kecap asin 
• 1/4 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
• 3 batang daun bawang 
• 2 butir telur rebus 
• 2 sdm biji wijen sangrai
• Minyak untuk menumis secukupnya

Baca juga: Menu Sarapan ala Orang Korea, Coba 5 Resep Lauk Gampang Ini

Cara membuat tteokbokki gochujang:

1. Pertama buat dulu tteok-nya. Sangrai tepung beras lalu campur dengan tepung tapioka, dan garam.

Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk kemudian ulenin hingga adonan jadi. Bagi adonan jadi 5 bagian atau sesuai selera lalu pulung adonannya.

2, Rebus tteok dalam air mendidih, masak hingga mengembang. Angkat kemudian tuang dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan. Tteok siap digunakan. 

3. Cara membuat saus gochujang, rebus dulu ikan teri, kombu, 1/4 bawang bombai, bawang putih, dengan 3.5 gelas air sampai mendidih atau sekitar 15 hingga 45 menit.