Resep Semur Daging Betawi, Makanan Lebaran Tanpa Santan

KOMPAS.com - Menu Lebaran identik dengan masakan bersantan seperti rendang dan opor. Namun, kamu juga bisa membuat masakan tanpa santan untuk sajian Lebaran salah satunya semur daging khas Betawi.

Semur daging khas Betawi menggunakan berbagai rempah misalnya kayu manis, cengkih, pala, dan jintan. Penggunaan aneka rempah membuat rasa semur daging khas Betawi lebih kompleks.

Semur daging bisa kamu santap bersama nasi uduk atau ketupat. Simak cara membuat semur daging khas Betawi mengutip buku "Sedapnya Variasi Semur" karya Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Semur Daging Betawi, Lauk Nasi Uduk yang Nikmat
• Resep Semur Daging Pedas, Stok Lauk untuk Bekal Kantor 
• Resep Semur Daging Tetelan, Kuahnya Pakai Bumbu Keluak

Resep semur daging khas Betawi

Bahan semur daging (4 porsi)

• 400 gram daging sengkel, potong
• 2 buah tomat, potong
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 4 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 10 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 3 cm jahe

Baca juga:

• Resep Semur Daging Bumbu Iris, Bisa untuk Menu Sahur
• Resep Semur Daging Lapis, Bikin untuk Lauk Buka Puasa
• Resep Semur Daging Kambing, Masakan Tanpa Santan buat Idul Adha

Cara membuat semur daging khas Betawi

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, kayu manis, dan cengkih sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Tambahkan tomat, aduk sampai layu. Masukkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap, masak sampai semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat.
4. Sajikan semur daging bersama taburan bawang merah goreng.

Buku "Sedapnya Variasi Semur" karya Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.