Resep Kolak Pisang Ketan Durian, Kreasi Takjil Buka Puasa

KOMPAS.com - Kolak merupakan salah satu takjil manis yang selalu ada saat bulan Ramadhan tiba.

Aneka kolak yang biasanya dibuat atau dijajakan pedagang antara lain kolak pisang, kolak ubi, dan kolak biji salak.

Selain tiga kolak di atas, masih banyak lagi kreasi kolak lainnya, salah satunya adalah kolak ketan pisang durian. Takjil buka puasa jadi terasa lebih premium dengan tambahan durian.

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak Kenyal, Takjil Rumahan Favorit
• 3 Tips Rebus Santan agar Tidak Pecah untuk Membuat Kolak
• Resep Kolak Kolang-kaling Tape, Takjil Hangat dan Manis

Pada resep ini, bahan utama yang digunakan adalah pisang uli, durian, dan beras ketan.

Ikuti resep dan cara membuat kolak ketan pisang durian berikut ini, mengutip buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kolak ketan pisang durian

Bahan

• 200 gram beras ketan
• Setengah sdt butir kelapa parut
• Setengah sdt garam
• 300 gram gula merah, sisir
• 500 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 6 buah pisang uli matang, potong serong
• 3 biji durian, ambil dagingnya
• 300 ml air
• 3 sdm gula pasir

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Nangka, Takjil Manis Legit
• Resep Kolak Ubi Sederhana untuk Buka Puasa Hari Pertama
• Resep Kolak Labu Kuning, Takjil Praktis dengan 3 Langkah Masak

Cara membuat kolak ketan pisang durian

1, Cuci bersih beras ketan. Rendam beras ketan di dalam air selama satu jam. 

2. Setelah satu jam, kukus beras ketan hingga matang. Angkat dan sisihkan.

3. Kukus kelapa parut, jangan terlalu lama. Beri garam dan aduk rata. Angkat dan sisihkan.

4. Siapkan panci, lalu masukkan gula merah dan air. Masak sampai gula merah larut. Tambahkan daun pandan. Angkat dan saring gula merah. Setelah disaring, masak kembali dengan pisang.

5. Siapkan panci, lalu masukkan daging durian, gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

6. Siapkan mangkuk saji. Ambil sedikit ketan kukus. Taburkan sedikit kelapa parut. Tuangkan kolak pisang dan kuah durian ke atas ketan. Takjil kolak ketan pisang durian siap disantap selagi hangat.

Buku “Resep Aneka Kolak Spesial” (2011) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.