Resep Nasi Goreng Labu yang Benar, Makanan yang Bikin Abdi MasterChef Pulang

KOMPAS.com - Pada duel Black Team dengan White Team untuk memperebutkan apron putih, peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang untuk mengolah labu.

Tersedia berbagai jenis labu seperti labu kuning dan butternut squash.

Abdi, salah satu peserta White Team yang harus pulang.

Pasalnya, Abdi memasak nasi goreng labu dengan udang goreng dan daging asap. Namun, bahan utama yaitu labu tidak menjadi bintang utama. Nasi goreng buatan Abdi cenderung berasa gurih udang.

Menurut juri MasterChef Indonesia, Abdi seharusnya mencampurkan potongan besar labu di dalam nasi goreng untuk menjadikan buah ini sebagai bintang utama.

Apabila kamu ingin membuat nasi goreng labu, bisa mengikuti resep dari Food52.com. Pada resep ini menggunakan kabocha atau labu jepang yang teksturnya padat sehingga tidak bikin nasi goreng berair.

Simak resep nasi goreng labu jepang berikut.

Baca juga:

• Cara Pilih Labu Kuning yang Bagus, Pilih yang Bertangkai
• 4 Cara Kupas Labu Kuning dengan Mudah, Kukus Dulu biar Cepat
• 6 Cara Simpan Labu Kuning, Tahan Lama dan Tidak Busuk

Resep nasi goreng labu jepang

Bahan nasi goreng labu jepang

• 500 gram labu jepang kupas, potong dadu sedang
• 6 jamur shiitake kering, rendam air, tiriskan, cincang
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• Sejumput garam
• 120 ml kaldu sayur
• 560 gram nasi dingin
• 2 sdm kecap asin
• 1 genggam daun bawang cincang
• Minyak goreng untuk menumis
• Minyak cabai untuk penyajian

Baca juga:

• Resep Donat Labu Kuning, Bikin Donat Panggang buat Camilan Besok
• Resep Kolak Labu Kuning, Tambah Kolang-kaling
• Resep Kue Lumpur Labu Kuning, Jajanan Pasar untuk Takjil

Cara membuat nasi goreng labu jepang

1. Panaskan wok atau wajan antilengket dengan api sedang, tuang tiga sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, tumis bawang merah sampai kecoklatan selama lebih kurang lima hingga 10 menit.
2. Angkat dan tiriskan bawang merah goreng di atas tisu dapur. Bumbui dengan garam. Sisihkan.
3. Gunakan wajan yang sama dengan sisa minyak yang ada, tumis jamur dengan api sedang samapai harum dan kecoklatan selama sekitar tiga menit. Tuang sisa minyak goreng ke dalam wajan.
4. Masukkan labu jepang. Kamu dapat menambahkan minyak goreng jika dirasa kurang. Masak labu sampai kecoklatan selama lebih kurang lima menit. 
5. Tuang kaldu sayur dan tutup wajan. Rebus labu sampai empuk dan menyerap kaldu selama sektiar tiga menit. Angkat dan pindahkan setengah bagian labu jepang ke atas piring.
6. Masukkan nasi ke dalam wajan, tambahkan kecap asin. Aduk sampai nasi bercampur dengan labu. Pastikan tidak ada nasi yang menggumpal. Bumbui dengan garam dan kecap asin lagi jika perlu. Koreksi rasa.
7. Masukkan sebagian besar bawang merah goreng dan daun bawang ke dalam wajan, aduk sebentar. Matikan kompor.
8. Letakkan nasi goreng ke atas piring. Sajikan bersama setengah bagian labu jepang serta sisa bawang goreng dan daun bawang. Nikmati juga bersama minyak cabai jika suka.