8 Cara Goreng Aneka Makanan Chinese Food, Apa Perlu Wok?

KOMPAS.com - Menu gorengan juga cukup terkenal di restoran Chinese Food. Seperti siomay yang biasa dihidangkan dalam keadaan digoreng renyah.

Jika kamu ingin menghidangkan aneka Chinese Food di rumah, kamu bisa mengikuti beberapa tips menggoreng makanan khas China yang dilansir dari The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• 5 Ide Olahan Sayur Rebung, Salah Satunya Rebung Kecap Khas China
• 32 Makanan Khas China Terenak di Dunia Versi CNN
• 5 Teknik Memasak Populer ala Restoran China

1. Apakah perlu menggunakan wok?

Dalam laman tersebut menjelaskan kalau beberapa orang lebih memilih untuk menggoreng di wajan yang sudah dibumbui.

Jikan kamu menggunakan wok, pastikan wajan memiliki bentuk membulat sehingga makanan tidak akan berceceran.

Masukkan bahan makanan satu per satu dan jangan sampai wajan terpenuhi karena bisa membuat percikkan minyak keluar dari wok.

2. Jenis minyak yang digunakan

Minyak kacang merupakan minyak berkualitas baik akrena memiliki titik asap tinggi sehingga tidak mudah terbakar. Minyak nabati seperti canola dan minyak jagung juga baik untuk digunakan.

Hindari menggunakan minyak wijen. Beberapa resep makanan khas China menambahkan lemak babi.

3. Berapa banyak minyak yang digunakan?

Terantung pada resep. Hanya saja, kamu bisa mengguankan dua sampai empat cangkir minyak. Pastikan makanan benar-benar terendam dengan baik.

4. Cara mengetahui minyak sudah panas

Kamu bisa menggunakan minyak yang suda panas dengan menggunakan sumpit kayu. Namun, kamu bisa menggunakan termometer deep fry untuk pemula.

5. Bagaimana cara mengurangi percikkan?

Sebaiknya, biarkan bahan makanan memiliki suhu ruang agar tidak memercikkan minyak saat dimasukkan ke dalam minyak panas.

Jika, makanan dilapisi dengan adonan tepung, tiriskan agar adonan tidak menetes ke dalam minyak.

DOK.SHUTTERSTOCK/Cholifahcho2 Ilustrasi siomay goreng.

6. Apakah makanan perlu digoreng dua kali

Ada beberapa resep yang mengharuskan makanan dgoreng dua kali. Sebenarnya itu pilihan saja.

Namun, menggoreng makanan dua kali bisa menghasilkan lapisan yang renyah di bagian luar tetapi juicy di bagian dalam.

Namun, pastikan untuk memeriksa kembali suhu minyak sebelum kamu menambahkan makanan ke dalam wajan.

7. Apakah bisa menggunakan kembali minyak goreng?

Tentu saja bisa. Namun, pastikan anda tidak menggunakan minyak kembali saat warnanya sudah gelap.

8. Bagaimana cara goreng agar makanan tidak terlalu berminyak?

Pertama, gunakan suhu tetap tinggi. Kedua, jangan memasukkan makanan terlalu banyak dalam wajan. Ketiga, gunakan wok agar penggunaan minyak tidak terlalu banyak.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)