Resep Empal Goreng, Sajikan dengan Sambal Bajak

KOMPAS.com - Empal biasanya terbuat dari daging sapi yang direbus bersama bumbu kemudian dimemarkan, lalu digoreng, sajikan dengan sambal bajak dan lalapan.

Empal goreng memiliki rasa gurih dan manis, teksturnya empuk, kamu bisa membuat empal goreng sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat.

Empal goreng dimasak dengan bumbu terdiri dari, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, garam, gula merah, air asam jawa, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

Simak resep empal goreng berikut ini, dikutip dari buku "Best Collection - Hidangan Lezat: Nusantara" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga: Resep Empal Goreng Daging Ayam, Olahan Istimewa untuk Lebaran

Resep empal goreng 

Bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam 
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 300 ml air
• 3 sdm air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica butiran
• 3 sdm gula merah sisir

Pelengkap:

• Sambal bajak dan lalapan

Baca juga: Resep Empal Goreng Tanpa Santan, Bisa Simpan di Kulkas buat Stok

Cara membuat empal goreng:

1. Rebus daging bersama daun salam, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, dan bumbu halus. Masak hingga daging lunak, angkat.

2. Potong daging memotong serat setebal satu sentimeter, lalu memarkan.

3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecoklatan, angkat.

4. Sajikan dengan nasi putih, sambal bajak, dan lalap sayuran.

Buku "Best Collection - Hidangan Lezat: Nusantara" (2016) karya Tim Dapur Esensi terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)