Resep Tom Yum Goong, Street Food Populer Asal Thailand

KOMPAS.com - Tom yum goong merupakan salah satu street food populer asal Thailand yang umum disajikan sebagai makanan utama.

Sup hangat ini terbuat dari campuran seafood, kaldu, serta bumbu dan rempah yang menambah rasa gurihnya.

Kamu bisa membuat tom yum goong di rumah tanpa perlu pergi ke Thailand. Simak resepnya dari buku "Seri Hidangan Mancanegara: Thailand" (2016) oleh Tabularasa terbitan Erlangga berikut ini.

Baca juga:

• Resep Tomyam Seafood Udang dan Cumi, Gurih dan Asam Segar
• Resep Bihun Kuah Tomyam, Masak Cepat Cuma 30 Menit
• Resep Tomyam Udang ala Restoran Thailand

Resep tom yum goong 

Bahan:

• 400 gr udang jerbung berukuran sedang
• 300 gr kakap filet, potong kotak 3 x 3 sentimeter
• 100 gr jamur merang, siangi, belah dua
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 liter kaldu seafood (air rebusan kepala udang dan tulang kakap)
• 2 buah cabai merah besar, cincang
• 10 buah cabai rawit hijau, memarkan
• 3 cm kunyit, memarkan
• 20 lembar daun jeruk
• 4 batang serai, memarkan
• 4 sdm bumbu kari merah siap pakai
• 3 sdm air asam jawa
• 4 sdm nam pla 
• 3 sdm air jeurk nipis
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 3 sdm daun ketumbar, cincang kasar

Cara membuat tom yum goong

1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya. Belah punggung udang, lumuri dengan gula pasir, sisihkan.

2. Saring dan tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api sedang. Masukkan cabai merah, caai rawit hijau, kunyit, daun jeruk, dan serai. Masak hingga mendidih.

3. Kecilkan api. Masukkan bumbu kari merah, air asam jawa, nam pla, air jeruk nipis, gula, dan garam, aduk hingga mendidih.

4. Masukkan udang, kakap filet, dan jamur. Masak hingga udang berubah warna dan cukup matang. Angkat.

5. Wadahi sup ke dalam mangkuk saji, taburi daun ketumbar, sajikan panas.

Baca juga:

• Resep Bumbu Tomyam Otentik Thailand buat Sup dan Bumbu Marinasi
• Resep Ayam Panggang Bumbu Tomyam, Menu Makan Siang Enak
• Resep Tomyam Seafood Kuah Bening, Kreasi Menu Sahur

Buku "Seri Hidangan Mancanegara: Thailand" (2016) oleh Tabularasa terbitan Erlangga tersedia online di Gramedia.com.