Resep Nasi Ulam Jakarta, Rasanya Gurih Bikin Nambah Terus

KOMPAS.com - Nasi ulam adalah nasi berbumbu rempah khas Jakarta, biasanya bumbunya terdiri dari bawang putih, cabai rawit, ebi, ketumbar, serai, dan kelapa parut.

Nasi ulam mempunyai rasa gurih dan rempah-rempah yang kuat, semakin nikmat dimakan dengan berbagai macam lauk, seperti serundeng kelapa, dendeng, ayam goreng dan perkedel.

Nasi ulam mudah untuk dibuat, bisa menggunakan nasi sisa semalam, jadikan menu hidangan istimewa di rumah.

Simak resep nasi ulam Jakarta berikut ini, dikutip dari buku elektronik "E-BOOK: SERI KULINER NUSANTARA: NASI RAMES" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga: Resep Nasi Ulam Betawi Asli, Spesial untuk Ulang Tahun Jakarta

Resep nasi ulam Jakarta

Bahan:

• 600 gram nasi dingin
• 125 gram kelapa parut
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt garam
• 50 gram ebi, rendam dalam 150 ml air
• 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt gula pasir

Baca juga:

• Resep Nasi Ulam Betawi, Cuma Tumis Bumbu Pakai 3 Bahan
• Resep Nasi Ulam Bercita Rasa Gurih, Menu Praktis Cocok buat Sarapan

Cara membuat nasi ulam Jakarta:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, oseng hingga agak kering dan kecoklatan.

2. Tambahkan nasi dan garam, aduk-aduk selama tiga sampai lima menit hingga tercampur rata, angkat.

3. Sajikan nasi ulam dengan ayam goreng, dadar iris, mentimun, daun kemangi, bawang goreng, dan kerupuk.

Buku elektronik "E-BOOK: SERI KULINER NUSANTARA: NASI RAMES" (2016) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)