Resep Cake Mangga Thailand, Bikin Dessert Segar

KOMPAS.com - Cake mangga khas Thailand atau dalam bahasa Thailand disebut khek ma muang.

Kue ini terbuat dari dasar berupa kue kelapa atau vanila dengan lapisan krim dan buah mangga di atasnya.

Cara membuat cake khas mangga ini seperti membuat kue cake pada umumnya. Simak resep dari The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• 7 Manfaat Makan Mangga, Bisa Atasi Eksim hingga Turunkan Berat Badan
  
• 3 Ciri Mangga Matang dan Manis, Bekas Getahnya Sedikit

Resep cake mangga

Bahan kue:

• 6 telur besar 
• 200 gram gula pasir
• 1 sdm kelapa kering manis
• 120 gram tepung serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• Seperempat sdt garam
• 2 sdm minyak kelapa atau mentega, dicairkan dan didinginkan
• 1 sdt ekstrak kelapa (atau ekstrak vanila)

Bahan krim:

• 62 gram krim keju suhu ruang
• 67 gram gula
• 1 sdt ekstrak kelapa (atau ekstrak vanila)
• 348 gram krim kocok

Bahan hiasan:

• 330 gram mangga potong dadu

Baca juga: 2 Cara Simpan Mangga agar Tidak Busuk, Jangan Taruh Tempat Hangat

Cara membuat cake mangga:

1. Panaskan oven hingga suhu 163 derajat Celcius. Olesi dua loyang kue dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.

2. Kocok telur dengan kecepatan tinggi selama empat hingga lima menit atau sampai berbusa.

3. Setel mikser ke kecepatan rendah. Tambahkan kelapa, kemudian secara bertahap tambahkan tepung, baking powder, garam, minyak kelapa atau mentega yang dicairkan, dan ekstrak kelapa atau vanila.

4. Tuang adonan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 30 sampai dengan 40 menit atau hingga matang. Kamu bisa memeriksanya dengan tusuk sate ke tengah kue. Jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.

5. Longgarkan kue dengan loyang dengan pisau mentega di sekeliling loyang, lalu biarkan di dalam loyang hingga benar-benar dingin di rak kawat.

6. Cara membuat krim. Kocok krim keju dengan gula dan ekstrak kelapa atau vanila dalam mangkuk besar hingga halus.

7. Pada mangkuk terpisah, kocok krim hingga kaku sekitar enam sampai delapan menit. Campurkan adonan krim kocok dengan krim keju.

8. Keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati, letakkan di atas piring saji. Tunggu sampai suhunya turun. 

9. Lapisi bagian atas kue dengan krim dan potongan mangga. Letakkan potongan kedua kue di atasnya. Lapisi seluruh permukaan kue dengan krim dan hias dengan potongan mangga di atasnya.

Baca juga:

• Resep Es Mangga Jelly, Bikin Dessert dalam Gelas untuk Anak 
• 20 Jenis Mangga di Dunia, Kebanyakan Berasal dari India

@my.foodplace Cuaca akhir-akhir ini lagi panas banget ya, FoodLovers? Nah, Foodplace bakal kasih kamu rekomendasi minuman yang manis yang segar buat sejukkan hari-hari kamu! ???? Langsung simak aja yuk resep berikut ini???????? Resep Es manado 50 gram agar-agar pandan, serut 1 sdm sirup vanilla 1 buah sirsak 2 sdm gula pasir Selasih secukupnya 500 ml air 50 gram nata de coco Es batu secukupnya Jangan lupa follow @my.foodplace dan baca resep selengkapnya klik link yang ada di bio, ya! #kompascom #foodplace #minumanmanis #minumansegar #sirupvanilla #agaragarpandan #sirsak #natadecoco #esmanado #serunyabelajar ? Starry Eyed - Jane & The Boy