4 Cara Bikin Patty Burger Juicy dan Lembut, Bisa Jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Ingin membuat hamburger? Coba simak tips bikin patty burger yang juicy dan lembut ini.

Patty burger juicy dan lembut biasanya disukai semua orang. Kamu bisa mendapatkan tekstur demikian dan menyesuaikan cita rasa gurihnya.

Tips membuat patty burger ini juga bisa dipakai untuk kamu yang ingin berjualan hamburger.

Selengkapnya, simak empat cara membuat patty burger juicy dan lembut yang dibagikan oleh Co-Owner Hanbaga Burgers Matthew Evan berikut ini.

1. Pakai daging sapi 

Matthew merekomendasikan untuk membuat patty burger dari 100 persen berasal dari daging sapi. 70 persen di antaranya adalah daging dan 30 persen sisanya berupa lemak.

Menurut Matthew, lemak dibutuhkan untuk menjaga daging gampang menyatu dan tidak buyar saat dimasak.

Baca juga:

• 3 Cara Membuat Daging Patty ala Rumahan
• Resep Krabby Patty Spongebob, Masak Bareng Keluarga Saat Libur Lebaran
• Resep Chicken Patty, Makanan Sehat Cocok untuk Bekal Anak ke Sekolah

SHUTTERSTOCK/ARI N Ilustrasi triple beef burger.

2. Bumbui secukupnya saja

Patty burger umumnya tidak membutuhkan banyak bumbu campuran, seperti disampaikan Matthew.

Hanya ada dua bumbu patty burger yang biasa digunakan, yakni garam atau merica. Keduanya ditaburkan saat pemanggangan patty.

"Tetapi kalau mau berkreasi dengan tambahan garlic atau chili powder, itu juga bisa," ujar Matthew saat ditemui Kompas.com di Hanbaga Burgers Pasaraya Blok M, Selasa (14/11/2022).

3. Pastikan pan sudah panas saat memanggang patty

Tahap membuat patty burger yang selanjutnya adalah pemanggangan. Pastikan pan sudah panas saat akan memangggangnya.

Kamu bisa mengatur api kompor tinggi untuk memanaskan pan dan memasak patty burger hingga matang.

"Kalau kita lihat sudah mulai keluar asap, langsung taruh (patty). Habis masak daging jangan langsung memanggang roti ya, nanti gosong," saran Matthew.

4. Jangan bolak-balik patty selama memanggang

Jangan membolak-balik patty saat memanggangnya. Cukup balik satu kali saja agar matang sempurna.

Jika bagian bawah patty yang bersentuhan langsung dengan pan sudah kecoklatan, serta bagian atas patty berwarna merah dan mengeluarkan air, kamu bisa membaliknya.

"Kalau dibolak-balik terus nanti yang matang itu luarnya, dalamnya masih mentah," tutur Matthew.

Baca juga:

• Resep Mac Dunaldu ala Drama Mr. Queen, Burger Patty Tempe
• Resep Burger dengan Beef Patty yang Juicy dan Lembut
• Resep Egg Burger untuk Bekal Sekolah Anak