Hindari 5 Kesalahan Ini Saat Bikin Camilan Pakai Puff Pastry

KOMPAS.com - Ada banyak camilan yang menggunakan puff pastry, salah satunya adalah strudel. 

Kalau kamu sedang ingin membuat aneka kue panggang dengan puff pastry, ada baiknya mengetahui beberapa kesalahan berikut. 

Hal tersebut agar kamu lebih berhati-hati dan hasil dari olahan kue buatanmu tidak berujung gagal. 

Dilansir dari laman The Kitchn, simak kesalahan apa saja yang perlu dihindari saat membuat kue dari puff pastry. 

Baca juga:

• Apa Bedanya Filo untuk Lapisan Baklava dan Puff Pastry?
• Resep Bolen Pisang Keju Cokelat, Pakai Puff Pastry Bikin Berlapis
• 16 Rahasia Membuat Adonan Puff Pastry, dari Bahan sampai Cara Lipat

1. Membuka lembaran puff pastry yang masih beku 

Beberapa orang mungkin tidak sabar untuk segera mengolah puff pastry miliknya sehingga melakukan kesalahan. Puff pastry beku seharusnya dibiarkan hingga leleh dan teksturnya kembali lentur sebelum digunakan. 

Kalau kamu membuka puff pastry beku dengan paksaan, hanya bisa membuatnya menjadi pecah dan retak. 

2. Membiarkan puff pastry di suhu ruang 

Setelah membuat kue, masih ada sisa lembaran puff pastry. Langsung simpan di wadah kedap udara atau plastik agar teksturnya tidak kering dan tetap terjaga. 

Dok. Shutterstock/Africa Studio Ilustrasi adonan puff pastry.

3. Tidak menaburkan tepung di meja

Saat akan membentuk puff pastry atau mulai mengisinya dengan isian, pastikan meja terlapisi dengan tepung. Hal ini agar adonan puff pastry tidak lengket di meja dan membuat adonannya sulit dibentuk.

4. Menggunakan adonan terlalu banyak 

Pada saat membuat kue kering, ada baiknya untuk menyiapkan puff pastry sesuai dengan takaran. Jangan menggunakan puff pastry dalam jumlah yang banyak. 

Hal ini bisa membuat kue kering menjadi keras dan tidak renyah. 

5. Memanggang dengan suhu rendah di oven 

Kesalahan dalam membuat kue dari puff pastry yang selanjutnya adalah menggunakan suhu oven yang terlalu rendah sehingga puff pasty tidak bisa mengembang. 

Suhu tinggi bisa membuat puff pastry mengeluarkan uap sehingga membuatnya mengembang tinggi. Gunakan suhu oven sekitar 200 derajat celsius untuk memangganganya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)