Resep Ayam Bakar Spesial, Kreasi Saus Cocolan dengan Taoco

KOMPAS.com - Ayam bakar mungkin sudah biasa disantap dengan tambahan saus sambal atau saus mayo sebagai cocolan. Kali ini coba bikin ayam bakar dengan saus taoco. 

Saus taoco di sini bukan sebagai bumbu oles saat membakar ayam, melainkan disajikan terpisah sebagai saus cocol.

Seporsi ayam bakar taoco nikmat disantap saat jam makan siang bersama nasi hangat.

Resep ayam bakar taoco selengkapnya bisa dilihat dalam buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Betutu, Bungkus Daun Pisang
• Resep Ayam Bakar Mayo Pedas Gurih, Bisa Masak Pakai Teflon
• Resep Ayam Bakar Madu Simple, Lauk Manis Gurih untuk Makan Malam

Resep ayam bakar taoco

Bahan ayam bakar taoco:

• 500 gram ayam (potong-potong dan bersihkan)
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih (parut)
• 2 sendok makan kecap manis
• Setengah sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• Seperempat sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 6 sendok makan taoco
• 1 sendok makan gula merah (sisir)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 125 mililiter air bersih
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Cincane, Olahan Ayam Khas Samarinda
• Resep Ayam Bakar Madu Pakai Daging Fillet untuk Makan Siang
• Cara Membuat Ayam Bakar Solo Tanpa Air Kelapa, Hidangan Simpel

Cara membuat ayam bakar taoco:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, bawang putih, kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk hingga rata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Bakar ayam di atas arang panas sembari dibolak balik hinga matang. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum, lalu tambahkan taoco, gula merah, air asam jawa, dan air bersih. Masak hingga mengental.

4. Siram bumbu taoco di atas ayam bakar, lalu sajikan.

Buku "Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar" (2010) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)