Resep Ayam Bakar Betutu, Bungkus Daun Pisang

KOMPAS.com - Betutu adalah makanan khas dari Bali, biasanya menggunakan daging ayam atau bebek, kemudian diberi bumbu rempah dan dipanggang.

Kamu bisa memasak ayam bakar betutu dengan bumbu terdiri dari kemiri, kunyit, terasi, ketumbar, serai, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, lengkuas, jahe, pala, kencur, dan garam.

Ayam bakar betutu ini dapat dijadikan ide makan siang lezat dengan nasi hangat.

Simak resep ayam bakar betutu dibungkus daun pisang, dikutip dari buku "KREASI AYAM BAKAR LEZAT DAN SAMBALNYA" (2020) karya Redaksi Sajisedap PT Media Boga Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Mayo Pedas Gurih, Bisa Masak Pakai Teflon
• Resep Ayam Bakar Madu Simple, Lauk Manis Gurih untuk Makan Malam
• Resep Ayam Bakar Cincane, Olahan Ayam Khas Samarinda

Resep ayam bakar betutu

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, direbus, diperas, dipotong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 ekor ayam utuh
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 7 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya
• 15 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh pala
• 2 cm kencur
• 1 sendok makan garam

Baca juga:

• Resep Ayam Bakar Sambal Matah, Menu Makan Siang Spesial
• Resep Ayam Bakar Solo, Bumbu dan Warna Coklatnya Meresap

Cara membuat ayam bakar betutu:

1. Aduk rata bumbu halus bersama minyak goreng. Bagi menjadi dua bagian.

2. Aduk satu bagian bumbu dan daun singkong.

3. Masukkan daun singkong ke dalam ayam.

4. Sisa bumbu dilumuri ke seluruh permukaan ayam. Sisihkan. Bungkus ayam dengan daun pisang.

5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 45 menit sampai matang. Angkat ayam.

6. Bakar ayam yang masih dibungkus sampai harum.

Buku "KREASI AYAM BAKAR LEZAT DAN SAMBALNYA" (2020) karya Redaksi Sajisedap PT Media Boga Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)