Resep Sambal Goreng Krecek Kering, Lauk Pendamping Opor Lebaran

KOMPAS.com - Krecek atau kerupuk kulit sapi kerap diolah menjadi sambal goreng yang pedas gurih. Sajian ini biasa dihidangkan sebagai makanan pendamping ketupat Lebaran. 

Apabila ingin dinikmati hingga esok hari, kamu bisa membuat sambal krecek kering agar tidak cepat basi. 

Resep sambal krecek kering dari buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa jadi inspirasi.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi 
• Resep Sambal Goreng Tahu Krecek, Masakan Lebaran Pendamping Ketupat
• Resep Krecek Daging Sapi Pedas, Tesktur Empuk dan Bumbu Meresap

Dalam resep ini hanya memakai krecek, tapi bisa pula ditambahkan petai, kentang, atau kacang merah. 

Resep sambal goreng krecek kering 

Bahan

• 100 gram krecek atau kerupuk kulit goreng
• 5 buah bawang merah 
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 10 gram lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml santan kental

Baca juga: Cara Masak Krecek agar Empuk untuk Pelengkap Gudeg

Cara membuat sambal goreng krecek

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan terasi. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan tuang santan kental. Aduk hingga mendidih.

3. Masukkan krecek dan tunggu mendidih kembali. Angkat. 

Baca juga: 15 Resep Sambal Goreng untuk Menu Lauk yang Praktis

Buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)