Resep Sambal Goreng Bola Daging Pakai Krecek, Bikin untuk Makan Siang

KOMPAS.com - Sambal goreng bola daging, salah satu masakan khas Indonesia dari Jawa. Olahan dari santan yang pedas dengan bola-bola daging dan krecek (kulit sapi).

Masakan ini cocok di saat cuaca dingin dengan kuah hangat pedas disiram di atas nasi putih hangat. Kalau kamu tertarik memasak sambal goreng, kamu bisa mencoba resep di bawah ini:

Baca juga: Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi

Resep sambal goreng bola daging

Bahan:

• 250 gr daging has dalam giling
• 500ml santan kental
• 200ml santan cair
• 1/2 ons krecek (kulit sapi)
• 50 gr kapri
• 1 papan petai
• 2 daun salam
• 1 iris lengkuas
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit, 5 biarkan utuh
• 7 siung bawang putih, sisakan satu siung
• 6 siung bawang merah

Cara membuat sambal goreng bola daging

1. Siapkan 1 siung bawang haluskan, campurkan dengan daging giling, merica, dan garam. Bentuk bola-bola.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan cair, didihkan.

3. Masukkan daging giling, tunggu hingga santan cair agak berkurang.

4. Tambahkan santan kental, didihkan tambahkan krecek dan petai yang sudah dibersihkan. Tambahkan garam, merica, dan gula jawa.

5. Matikan api lalu masukkan kapri biarkan matang dengan panasnya kuah. Sambal goreng siap disajikan.