Resep Sambal Goreng Krecek Tanpa Santan, Sajikan untuk Lebaran

KOMPAS.com - Mendekati Idulfitri beberapa orang mulai sibuk menyusun variasi menu Lebaran. Salah satu yang hampir selalu ada yaitu sambal goreng krecek dari kulit sapi. 

Hidangan ini cocok dinikmati bersama opor ayam dan masakan Lebaran lainnya. 

Sambal goreng krecek ini bisa dimasak tanpa santan. Untuk pelengkap, kamu bisa menambahkan tahu atau kentang. 

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Tahu Krecek, Masakan Lebaran Pendamping Ketupat
• Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, Olahan Kerupuk Kulit Sapi
• 15 Resep Masakan Lebaran Pendamping Ketupat, Tidak Cuma Opor Ayam

Lebih lengkapnya, ikuti resep sambal goreng krecek tanpa santan dari "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep sambal goreng krecek tanpa santan 

Bahan

• 100 gram krecek goreng, rendam air panas dan tiriskan
• 3 buah bawang merah 
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah atau sesuai selera
• 1 sdt terasi goreng 
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 10 buah cabai rawit
• 10 gram lengkuas, memarkan 
• 25 cm serai, memarkan 
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula merah 
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Baca juga: Resep Sambal Goreng Labu Siam Tahu, Ide Masakan Lebaran yang Praktis

Cara membuat sambal goreng krecek tanpa santan

SHUTTERSTOCK/ISMED_PHOTOGRAPHY_SS Ilustrasi ketupat dan makanan pendampingnya. Ketupat merupakan kuliner khas Lebaran di Indonesia.

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan terasi goreng. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai rawit, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis sejenak. 

3. Masukkan krecek, tuang air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kecap manis. Biarkan sejenak, angkat. 

Baca juga: Cara Masak Krecek agar Empuk untuk Pelengkap Gudeg

Buku "100 Resep Variasi Sambal Goreng" (2013) oleh Suryatini N.Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)