KOMPAS.com - Nasi kebuli adalah hidangan nasi kaya rempah dari Timur Tengah. Hidangan ini biasanya memakai beras basmati dan dimasak bersama daging kambing.
Nasi kebuli cukup populer di Indonesia. Beberapa restoran atau hotel kerap membuat nasi kebuli untuk sajian buka puasa ketika Ramadhan tiba.
Baca juga:
Kamu bisa membuat nasi kebuli untuk menu buka bersama keluarga di rumah. Resepnya dapat menyontek dari "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep nasi kebuli ini memakai daging sapi. Jika tidak suka bisa pula diganti dengan ayam. Untuk beras, bisa pakai beras putih biasa.
Bahan A
Bahan B
Bumbu halus
Baca juga: Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Pakai Rice Cooker
Cara membuat nasi kebuli daging sapi
1. Rebus tulang atau daging sapi bersama irisan jahe dan daun salam hingga empuh. Sisihkan. Jika menggunakan ayam tidak perlu direbus.
2. Panaskan minyak atau margarin, tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, serai, pala, cengkih, kapulaga, pekak, kayu manis, dan merica bubuk.
Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk hingga wangi.
3. Tambahkan cabai merah, bawang bombai, tumis sebntar. Tambahkan daging sapi atau ayam, masukkan santan.
4. Aduk sesekali hingga mendidih. Tambahkan cabai bubuk secukupnya jika suka pedas.
5. Setelah mendidih, masukkan beras yang telah dicuci bersih. Tutup panci, masak sampai kuah susut dengan api sedang sambil diaduk sesekali.
6. Koreksi rasa lalu siapkan kukusan. Kukus nasi hingga matang sekitar 30-45 menit. Sajikan.
Baca juga: 5 Resep Nasi Kambing Berbumbu, dari Nasi Goreng sampai Nasi Kebuli
Buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.