Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan untuk Menu Buka Puasa

KOMPAS.com - Masjid Jogokariyan di Yogyakarta rutin membagikan makanan buka puasa untuk masyarakat di sekitarnya.

Menu buka puasa di masjid Jogokariyan pun cukup bervariasi. Salah satunya yaitu tongseng ayam. Masakan berkuah ini cocok disajikan ketika cuaca sedang dingin. 

Baca juga:

• Resep Tongseng Ayam Santan Instan, Kuah Gurih dan Bumbu Meresap
• Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Ide Makan Siang Praktis

Jika kamu ingin membuat tongseng ayam seperti menu buka puasa di masjid Jogokariyan, ikuti resep dari buku "Masakan Sedap Ala @Mbaiyya Hits Di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.  

Resep tongseng ayam ini tidak memakai santan, tapi diganti dengan krimer bubuk. 

Resep tongseng ayam tanpa santan 

Bahan

• 1 pasang dada ayam tanpa tulang 
• 4 lembar kol, potong kotak 
• 1 buah tomat, potong kotak 
• 1/2 buah paprika, potong kotak 
• 1/2 buah bawang mbombai, iris memanjang 
• 1 sdm gula merah, sisir halus 
• 6 sdm krimer bubuk yang dilarutkan, atau bisa pakai 100 ml santan kental 
• 3 sdm minyak 

Bumbu cemplung

• 3 butir kapulaga 
• 4 butir cengkih 
• 1 cm kayu manis 
• 1 ruas lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan 
• 5 bauah cabai rawit, potong tipis 

Bumbu halus 

• 20 butir bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• 1 ruas jahe 
• 1 cm kunyit 
• 1 sdt ketumbar 
• 4 butir kemiri 
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap

• Kecap manis 
• Daun bawang, iris tipis

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Sederhana dengan 3 Langkah Masak

Cara membuat tongseng ayam tanpa santan

DOK.SHUTTERSTOCK/Rosdaniar Ilustrasi tongseng ayam tanpa santan.

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan. 

2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan wangi. Masukkan bawang bombai lalu masukkan pula daging ayam. Aduk rata. 

3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan krimer bubuk sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih. 

4. Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis. 

Baca juga: Cara Hangatkan Makanan Bersantan Seperti Gulai dan Tongseng

Buku "Masakan Sedap Ala @Mbaiyya Hits Di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)