Resep Kwetiau Goreng Sayur, Menu Buka Puasa Tanpa Nasi

KOMPAS.com - Kwetiau goreng bisa kamu hidangkan sebagai menu buka puasa tanpa nasi yang mengenyangkan. Ada cara membuat kwetiau agar tidak lengket yaitu renggangkan mi dan beri sedikit minyak. 

Selain itu, membuat kwetiau goreng tidak perlu direbus dulu agar hasilnya tidak lembek. Kamu bisa mengikuti cara membuat kwetiau goreng sayur dengan cita rasa pedas ini. 

Baca juga: Resep Capcay Sayur Sederhana untuk Menu Buka Puasa

Kalau kamu tidak suka rasa pedas, kamu bisa mengurangi takaran penggunaan cabai dan bawang bombai. 

Selengkapnya ikuti resep kwetiau goreng sayur dari buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin kwetiau untuk menu buka puasa simple.

Baca juga: Resep Es Pallu Butung, Ide Menu Buka Puasa Manis

Resep kwetiau goreng sayur 

Bahan (4 porsi)

• 200 gram kwetiau kering
• 3 sdm minyak goreng
• 2 buah tahu tokah, potong dadu 1,5 cm 
• 5 buah cabai merah kering, potong 2 cm
• 75 gram bawang bombai, potong juring 1 cm 
• 100 gram wortel kupas, rebus hingga matang, potong serong tipis
• 100 gram brokoli yang sudah dipotong kuntumnya, rebus sebentar
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm 
• 2 cm kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam 

Baca juga: Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar, Menu Buka Puasa Sederhana

Bumbu kwetiau goreng 

• 5 buah cabai merah, haluskan 
• 5 butir bawang merah, haluskan 
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt asam jawa, remas-remas dengan 4 sdm air, ambil 2 sdm 

Baca juga: Resep Ayam Bakar Mentega, Menu Buka Puasa Rumahan yang Spesial

Cara membuat kwetiau goreng

1. Rendam kwetiau dengan air mendidih hingga lunak. Angkat dan siram air es hingga dingin. Tiriskan dan sisihkan.
2. Siapkan wajan bersih, panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Masukkan tahu, aduk-aduk. Tambahkan bumbu halus, cabai kering, dan bawang bombai. Aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan wortel, brokoli, daun bawang, kecap asin, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga brokoli empuk. Masukkan kwetiau, aduk rata. Angkat dan sajikan kwetiau goreng sayur hangat. 

Buku "Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)