Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar, Menu Buka Puasa Sederhana

KOMPAS.com - Victor MasterChef memasak daging bumbu ketumbar dalam Pressure Test MasterChef Indonesia episode Sabtu (2/4/2022). 

Masakan Victor ini dipuji juri karena rasanya yang nikmat. Ia juga membuat kentang tumbuk, sambal dadak, dan telur krispi sebagai pendamping makanan. 

Kamu juga bisa membuat daging bumbu ketumbar seperti punya Victor MasterChef, tetapi versi gepuk.

Masakan ini bisa jadi pilihan menu buka puasa tanpa minyak goreng. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut. 

Baca juga:

• Resep Telur Krispi Seperti Buatan Viktor MasterChef, Cocok untuk Sahur
• Resep Tumis Daging Lada Hitam, Bisa untuk Buka Puasa dan Sahur

Resep daging gepuk bumbu ketumbar

Bahan:

• 350 gram daging sapi gandik
• 1.500 ml air
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan air asam jawa, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 20 gram gula merah
• 1 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Lapis Daging Surabaya, Empuk dan Kaya Rempah

Cara membuat daging gepuk bumbu ketumbar: 

1. Masak daging dengan cara direbus sampai tiga perempat matang. Angkat dan potong searah serat. Tumbuk-tumbuk daging agar memar. 

2. Ambil 600 ml kuah rebusan daging dan sisihkan. 

3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, lengkuas, kaldu daging, dan santan. Masak sampai mendidih. 

3. Masukkan daging dan air asam jawa. Masak sampai meresap. 

4. Goreng dengan sedikit minyak panas agar kecokelatan. Angkat dan sajikan. 

Baca juga:

• Resep Semur Daging Giling Pedas untuk Buka Puasa, Pasti Empuk  
• Resep Dendeng Balado Daun Jeruk, Makanan Buka Puasa Bisa untuk Sahur