Resep Mi Dandan Buatan Valerie MasterChef, Mirip Mi Yamin

KOMPAS.com - Valerie, peserta MasterChef Indonesia season 9 kembali menang dalam babak pertama episode Sabtu, (2/4/2022).

Kali ini, Valerie menyajikan Szechuan Dan-dan Ramen with Gyoza. Menurut para juri, hidangan milik Valerie ini enak.

Kamu juga bisa membuat dan-dan noodles atau mi dan-dan (dandan) yang berasal dari Sichuan, China ini di rumah. 

Umumnya, dan-dan noodles bercita rasa pedas dan tidak punya kuah. Bahan yang digunakan untuk membuat sajian ini adalah mi kering, potongan daging, dan sayuran. 

Mi dan-dan sekilas mirip mi yamin khas Jawa Barat. 

Simak resep dan-dan noodles untuk empat porsi, seperti dilansir The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng ala Warteg, Menu Wajib yang Tidak Pernah Absen
• Resep Mie Yamin Ayam Jamur untuk Akhir Pekan
• Resep Mie Goreng Pedas Spesial, Bikin untuk Makan Malam

Resep mi dan-dan  

Bahan:

• 3 sdm pasta wijen china, tahini, atau selai kacang
• 1 1/2 sdm minyak wijen
• 3sdm cuka beras hitam
• 2 sdm kecap asin 
• 1 1/2 sdm kecap hitam
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica sichuan panggang
• 1 sdm minyak cabai panas
• 60 gr kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir (opsional)

Bahan mi:

• 340 gr mi china kering (alternatif pakai mi basah biasa)
• 46 kacang panggang, cincang 
• 3 siung bawang, cincang halus

Cara membuat mi dan-dan:

1. Campur tambahkan pasta wijen, minyak wijen, dan cuka beras hitam. Aduk merata. Tambahkan semua bahan saus satu per satu, aduk kembali hingga rata.

2. Masak mi china kering sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan.

3. Taruh mi dalam mangkuk besar. Aduk bersama saus hingga tercampur rata.

4. Sajikan mi di dalam mangkuk dan hias dengan kacang cincang serta daun bawang.

Baca juga:

• Resep Mie Goreng Jawa, Menu Makan Malam ala Kaki Lima
• Resep Mie Goreng Jawa Kecap, Menu Sahur Simple Tinggal Tumis
• Resep Mie Goreng Cabai Kering, Bisa Pakai Mie Instan

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)