3 Cara Membuat Dendeng Padang Empuk dan Awet, Rebus Pakai Air Kelapa

KOMPAS.com - Dendeng merupakan makanan khas Sumatera Barat. Sajian ini mudah ditemukan di rumah makan padang.

Umumnya, ada dua jenis dendeng dengan tekstur berbeda, yakni dendeng basah dan dendeng kering. 

Selain membelinya, kamu juga bisa membuat dendeng khas Padang yang empuk dan awet dengan tiga cara berikut ini.

Baca juga:

• Resep Dendeng Balado Daun Jeruk, Makanan Buka Puasa Bisa untuk Sahur
• Resep Dendeng Kering Cabai Hijau, Pedasnya Bikin Melek

1. Rebus pakai air kelapa

Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro, Zulkarnain mengatakan, irisan daging sapi untuk membuat dendeng sebaiknya direbus memakai air kelapa.

"Dendeng agar empuk itu direbus pakai air kelapa ya agak lama, pas sudah lembut direndam kembali pakai air kelapa supaya meresap," kata Zulkarnain.

 Baca juga: Resep Dendeng Sapi Kering Manis, Hasilnya Renyah

2. Jemur di bawah sinar matahari

Jika ingin membuat dendeng tahan lama, khususnya dendeng kering, kamu bisa mengeringkannya di bawah sinar matahari.

"Disusun dan dijemur di bawah sinar matahari sampai kering kalau mau membuat dendeng tahan lama," ujar Zulkarnain kepada Kompas.com, Selasa (29/3/2022).

Baca juga:

• Resep Dendeng Ragi Khas Banyuwangi, Lauk Tahan Lama yang Praktis
• Resep Dendeng Sapi Goreng, Tinggal Panaskan di Teflon untuk Makanan Sahur