4 Cara Membakar Ayam agar Matang Sempurna dan Tidak Gosong

KOMPAS.com - Sebelum membuat ayam bakar, kamu perlu mengetahui cara membakar ayam yang tepat agar matang sempurna dan tidak gosong.

Ada banyak penyebab bagian luar ayam bakar gosong dan daging dalamnya belum matang. Salah satunya, durasi membakar ayam.

Kamu juga harus memerhatikan kondisi peralatan untuk membakar ayam. Pasalnya, hal ini juga memengaruhi kematangan ayam bakar.

Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo Pian Gunawan membagikan empat cara membuat ayam bakar agar matang sempurna dan tidak gosong, seperti berikut ini.

Baca juga: 6 Cara Tepat Ungkep Ayam agar Bumbunya Meresap, Bekal Bikin Ayam Bakar

1. Pastikan alat masak sudah panas

SHUTTERSTOCK/ridzkysetiaji Ilustrasi ayam bakar.

Pertama, kamu harus memastikan alat memasak ayam bakar sudah dipanaskan sebelum meletakan potongan ayam di atasnya.

"Nah yang menjadi patokan di mana alat bakar itu akan menghasilkan bakaran yang bagus, harus panas banget," ujar Pian.

"Kalau panggangan kita tidak panas, mau gimanapun pasti menempel dan akan gosong, si dagingnya nyangkut di grill," tambahnya.

Baca juga: 4 Beda Ayam Bakar Solo dan Ayam Bakar Taliwang, dari Asal hingga Bumbu

2. Oles alat bakar dengan minyak

FREEPIK/USER3802032 Ilustrasi minyak goreng.

Kamu bisa menggunakan alat bakar arang, oven, atau teflon untuk membuat ayam bakar.

Setelah alat membakar ayam tersebut sudah panas, pastikan untuk mengolesnya dengan minyak agar ayam tidak menempel.

"Habis dioles minyak kan biasanya kalau grill besar ada sikatnya yang dari kawat, kalau grill kecil pakai tisu saja dipakain minyak dan tinggal oles," ujar Pian pada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

Baca juga: Resep Ayam Bakar Wong Solo, Ungkep Dulu dengan Air Kelapa

3. Bakar selama 10 menit

Menurut Pian, durasi membakar ayam yang efektif adalah 10 menit. Waktu ini cukup untuk mematangkan ayam yang sudah diungkep.

"Ayam itu (dibakar) 10 menit juga sudah cukup karena sudah matang. Bakarnya itu kan hanya untuk mendapatkan krispinya saja," kata Pian.

Baca juga:

• 15 Kreasi Ayam Bakar untuk Lauk Sehari-hari, Minim Minyak
• Resep Ayam Bakar Klaten, Gurih karena Pakai Santan

4. Balik dua kali

Setidaknya, kamu harus membalik ayam yang sedang dibakar sebanyak dua kali untuk menghindari kegosongan.

"Bolak baliknya jangan terlalu lama, minimum dua kali. Sekali misalnya lima menit, sekali lagi lima menit," tuturnya.

Pian menyarankan untuk tidak menekan ayam selama pembakaran untuk mencegah daging ayam menajdi kering.

"Kalau ditekan itu kan jusnya akan ke luar dan ujungnya dry, biarkan saja bakar seperti biasa," tutupnya.

Baca juga: Rahasia Bumbu Ayam Bakar Meresap Sempurna, Apa Harus Diungkep Dulu?

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

---