8 Cara Membuat Cotton Cake, Teksturnya Lembut Seperti di Toko Kue

KOMPAS.com - Cotton cake merupakan kue yang cukup populer karena teksturnya yang super lembut. Selain teksturnya, cotton cake biasanya disajikan dengan berbagai rasa, bentuk, atau topping.

Cara membuat cotton cake terbilang susah-susah gampang. Ada beberapa tantangan saat membuatnya, terutama pada proses pengadukkan bahan menjadi adonan.

Berikut, ada cara membuat cotton cake yang dilansir dari buku “Seri Popular Food - Aneka Cotton Cake” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Ketahui dan pelajari cara membuatnya agar hasil cotton cake buatanmu tidak berujung gagal.

Baca juga:

• Resep Chiffon Cake 3 Telur, Pakai Topping Cream Strawberry
• Resep Chiffon Cake Pandan, Hasilnya Lembut dan Wangi
• Resep Chiffon Cake Keju, Anti Kempis dan Retak

1. Gunakan putih telur yang segar

Cara membuat cotton cake lembut yang pertama adalah gunakan putih telur segar. Putih telur segar masih memiliki tekstur yang kental atau tidak encer sehingga mudah mengembang saat dikocok.

2. Waktu yang tepat mengocok putih telur

Sebaiknya, hindari mengocok putih telur di awal waktu memasak. Pasalnya, putih telur cepat berair.

Kocok putih telur saat semua bahan sudah siap dan tinggal melakukan proses pengocokkan.

3. Pastikan semua wadah bersih

Pastikan semua wadah yang digunakan untuk mengocok bahan atau telur bersih dari kotoran hingga lemak.

4. Cara mengocok putih telur untuk cotton cake

Kamu harus mengocok putih telur hingga kaku. Namun, kamu tidak perlu mengocoknya hingga terlalu kaku.

Putih telur yang dikocok hingga kaku hanya akan membuat hasil dari cotton cake memiliki tekstur kaku dan tidak lembut.

5. Cara mencairkan mentega

Cara membuat cotton cake lembut selanjutnya ada pada cara mencairkan mentega atau margarin.

Pada saat mencairkan mentega atau margarin pastikan jangan sampai minyak dan air terpisah. Hal ini bisa menyebabkan kue agak kering atau bahkan berujung bantat.

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Chiffon Cake Anti Kempis dan Mengembang
• Resep Two Season Cake, Salah Satu Kue Legendaris Dapur Cokelat
• Resep Cake Pisang Kukus Tepung Beras, Teksturnya Lembut 

6. Lapisi loyang dengan baking paper

Kamu harus melapisi loyang dengan baking paper agar adonan cake yang dipanggang tidak lengket.

7. Cara memanggang adonan cotton cake

Selanjutnya, ada cara memanggang adonan cotton cake yang benar. Caranya adalah proses memanggang dengan cara steam bake atau meletakkan loyang dengan wadah berisikan air.

Pastikan air tidak terlalu banyak. Selain itu, pastikan air tidak terlalu kering pada saat proses memanggang adonan cotton cake.

8. Gunakan api bawah

Cara memanggang adonan cotton cake yang selanjutnya adalah dengan menggunakan api bawah. Hal ini untuk menghindari permukaan cake yang cepat mengering.

Namun, kalau permukaan cake buatanmu kurang kering kamu bisa menggunakan api atas.

Pastikan, kamu melakukan langkah pembuatan sesuai dengan yang dituliskan dalam resep.

Buku “Seri Popular Food - Aneka Cotton Cake” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)