Resep Ayam Panggang Saus Ikan Teri, Cocok untuk Sajian Tahun Baru

KOMPAS.com - Menyambut tahun baru bisa dirayakan dengan mencoba membuat olahan ayam.

Jika biasanya ayam diolah dengan menggunakan saus asam manis, mungkin kamu bisa mencoba olahan ayam yang baru, salah satunya yaitu ayam panggang saus ikan teri.

Saus ikan teri yang digunakan berasal dari ikan teri yang diawetkan dengan cara diasinkan dan direndam di dalam minyak.

Jika kamu tidak suka teri, bisa diganti dengan ebi kering yang sudah diseduh air panas dan dihaluskan dengan blender.

Berikut resep ayam panggang saus teri dari buku "Kreasi dari Dapur Pesta BBQ" (2018) karya Tim Primarasa yang bisa kamu coba di rumah:

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Utuh Juicy, Sajian Saat Malam Natal
• Resep Sayap Ayam Panggang Korea, Teman Nonton Drakor
• Resep Sayap Ayam Panggang Korea, Teman Nonton Drakor

Resep ayam panggang saus teri

Bahan ayam panggang

• 90 ml minyak zaitun
• 3 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan thyme segar (bisa pakai oregano)
• 4 potong filet dada ayam (per potong 150 gram)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan capers (opsional)
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan cuka anggur
• 1 sendok makan mustard
• 4 filet ikan teri, cincang halus (bisa diganti dengan ebi kering)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 ml minyak zaitun

Cara membuat ayam panggang

1. Campur 75 milimeter minyak zaitun, air jeruk lemon, dan thyme di dalam mangkuk, aduk rata. Masukan fillet ayam dan lumuri semua sisinya.

2. Tutup rapat mangkuk dengan plastik, simpan di dalam lemari es selama 1 jam.

3. Panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan, masukan capers, tumis sampai mengering kurang lebih selama 1 sampai 2 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Untuk membuat saus ikan teri, haluskan kuning telur, cuka anggur, mustard, ikan teri, dan bawang putih menggunakan blender. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sampai tekstur saus mengental. Sisihkan.

5. Panaskan pemanggang, taruh fillet ayam di atasnya, panggang setiap sisi dada ayam hingga matang, atau kurang lebih selama 1 sampai 2 menit.

6. Pindahkan ayam panggang ke atas piring saji, taburi dada ayam deangan capers tumis, sajikan dengan saus ikan teri.

Baca juga:

• Resep Ayam Panggang Lemon, Lauk Tanpa Minyak untuk Makan Siang
• Resep Paha Ayam Panggang Jumbo, Makanan Favorit Luffy One Piece
• Resep Sayap Ayam Panggang, Hasilnya Empuk dan Bumbu Meresap