Biji Kopi yang Sudah Digiling Sebaiknya Langsung Diseduh, Mengapa?

KOMPAS.com - Selain membeli kopi seduh dan membuat kopi instan, para pencinta kopi juga bisa mencoba pengalaman menggiling biji kopi sendiri.

Saat ini, biji kopi banyak dijual di toko pinggir jalan, pasar, hingga market place dengan jenis dan harga beragam.

Menurut Andi Widjaja, Ketua Pelaksana Coffee of Excellence (COE) Indonesia 2021, biji kopi bisa digiling dengan mudah menggunakan grider atau penggiling kopi.

"Grinder yang murah sudah lebih banyak. Variasi harga mulai dari Rp 200.000-Rp 700.000-an," kata Andi saat ditemui Kompas.com dalam acara Press Conference SCAI COE di Journey To The South, Kemang pada Rabu (22/12/2021).

Andi mengingatkan, sebaiknya, biji kopi yang sudah digiling langsung dipakai atau diseduh menjadi minuman.

Sebab menurutnya, kopi giling akan kehilangan beberapa komponen rasa yang mulanya terdapat dalam biji kopi.

"Terutama aroma. Ketika kopi digiling itu juga kan proses oksidasi akan lebih cepat dan akan memengaruhi tingkat kesegaran si kopi," ujar Andi.

"Jadi kalau di Bandung, ada Kopi Aroma. Kita beli ke dia yang sudah digiling, dia biasa menyarankan tidak (beli) banyak-banyak," tambahnya.

Baca juga:

• Ikut Kompetisi Kopi Internasional, Apa Untungnya untuk Petani Indonesia?
• Kopi Gayo Aceh Jadi Juara Cup of Excellence Indonesia 2021
• Sejarah Penggiling Kopi, yang Bikin Minum Kopi Jadi Lebih Praktis