Resep Kue Lapis Tepung Beras dan Kanji, Lembut tetapi Mudah Dipotong

KOMPAS.com - Kue lapis tepung beras dan kanji, memberi tekstur kue yang lebih padat dan mudah dipotong. 

Kamu bisa berkerasi dengan aneka warna kue lapis cantik dengan bahan pewarna kue. 

Simak resep kue lapis tepung beras dan kanji yang legit dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Cara Membuat Kue Wajik Pakai Presto, Masak Ketan 15 Menit Saja
• Resep Kue Mangkok Gula Merah Mekar dan Lembut

Resep kue lapis tepung beras dan kanji 

Bahan: 

• 250 gram tepung beras
• 75 gram tepung kanji
• 900 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sendok teh garam
• 250 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 100 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
• 100 ml air suji, dari 100 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan, blender bersama 100 ml air

Baca juga:

• 3 Cara Potong Kue Lapis Tepung Beras agar Lapisannya Rapi
• 6 Cara Membuat Kue Lapis Tepung Beras yang Lembut

Cara membuat kue lapis tepung beras dan kanji: 

1. Rebus santan encer, garam, daun pandan dengan api sedang sampai mendidih. Sisihkan agar hangat. 

2. Dalam wadah lain, aduk tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Bagi adonan jadi dua wadah.  Satu wadah masukkan 100 ml santan kental dan aduk rata. 

4. Satu adonan lagi masukkan air daun suji atau pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata. 

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dilapisi plastik tahan panas untuk makanan. Tiang satu sendoks sayur adonan putih. Kukus lima menit. 

6. Jika adonan sudag mengeras, angkat dan tuang adonan warna lain. Kukus lagi lima menit. Lakukan berulang sampai adonan habis. 

7. Kukus adonan yang sudah penuh selama 30 menit sampai benar-benar matang.  

Baca juga:

• Resep Cantik Manis, Kue Tradisional dari Hunkue dan Sagu Mutiara
• Resep Petulo Tepung Beras, Kue Tradisional Mirip Putu Mayang