8 Hidangan Tofu Populer di Jepang, Salah Satunya Kitsune Udon

KOMPAS.com - Tofu berasal dari kedelai segar yang dipadatkan. Bahan makanan dari China ini menyebar ke banyak negara, termasuk Indonesia. Makanan ini kerap kita temui dalam kehidupan sehari-hari, termasuk di restoran Jepang. 

Banyak makanan populer di Jepang yang menggunakan tofu sebagai bahan dasar. Japan Guide merangkum delapan kuliner tofu paling diminati di Jepang, seperti berikut. 

Baca juga:

• 8 Jenis Tahu dan Karakteristiknya, Tahu Putih hingga Egg Tofu
• Resep Tofu Larb Thailand, Tahu Bejek Seperti Buatan Jesselyn MasterChef

1. Hiyayakko

Dok. Bonappetit/Emma Fishman Hiyayakko

Hiyayakko merupakan hidangan tofu segar bertekstur lunak yang biasanya dihias dengan parutan jahe, serutan bonito flake (katsuobushi), dan daun bawang.

Sebagai penguat rasa dan bumbu makanan, hiyayakko dapat ditambahkan sedikit kecap di atas tahu agar rasanya lebih enak.

2. Yudofu

Dok. Bonappetit/JEFF LIPSKY Yudofu

Yudofu adalah potongan tofu yang direbus di dalam kuah bening. Biasanya disantap dengan cara dicelupkan ke dalam kecap atau ponzu (kecap rasa keruk) sebelum disantap.

Makanan ini merupakan hidangan khas Kyoto dan biasanya disajikan selama musim dingin. 

3. Sup miso

SHUTTERSTOCK/K321 Ilustrasi sup miso tahu.

Sup miso dibuat dengan melarutkan pasta miso dalam kuah kaldu (dashi). Biasanya hidangan ini disajikan bersama semangkuk nasi.

Isian sup miso yang umum digunakan yaitu rumput laut wakame, tofu yang dipotong kecil-kecil, dan irisan aburaage.

4. Agedashidofu

Agedashidofu terbuat dari tofu yang dilapisi tepung roti tipis. Hidangan ini dimasak dengan cara digoreng dan disajikan ketika masih panas dalam kaldu kecap.

Selain itu, biasanya diambahkan hiasan bawang hijau atau daikon parut agar rasa dan tampilan agedashidofu semakin nikmat

Jika hendak menikmati seporsi agedashidofu, kuliner ini dapat ditemukan di berbagai restoran di Jepang.

Baca juga:

• Resep Oseng Tofu, Pakai Brokoli dan Udang Jadi Lebih Nikmat
• Resep Tofu Saus Tiram, Menu Makan Malam yang Praktis