Resep Mapo Tofu ala Chinese Food, Bikin untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Mapo tofu atau mapo tahu adalah masakan Tiongkok yang terbuat dari tahu sutra. Hidangan ini dibumbui dan dimasak dengan saus pedas yang sedikit berminyak.

Dalam penyajiannya, mapo tahu biasa dihidangkan dengan tambahan daging cincang atau aneka sayuran.  

Baca juga: Apa Bedanya Tahu Sutra dan Tahu Biasa?

Kamu dapat membuat mapo tahu untuk sajian makan malam saat cuaca sedang dingin dan hujan. 

Rasa pedasnya yang unik dan tekstur tahunya yang lembut akan membuatmu ketagihan.

Yuk, coba resep mapo tahu ala chinese food dari buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga: Resep Tofu Saus Tiram, Menu Makan Malam yang Praktis

Resep mapo tahu 

Bahan

• 1 potong tahu, rendam dalam air garam selama 5 menit 
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 
• 1 sdm daun bawang kecil, ambil bagian putihnya lalu iris 
• 1 sdm chili bean sauce (bisa diganti saus sriracha)
• 1 sdt bawang putih cincang
• 2 buah jamur hioko cincang 
• 2 sdm bengkuang cincang 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdm szeuchuan preserved vegetable (bisa pakai saus sichuan)
• Garam dan merica bubuk secukupnya 
• 200 ml air 
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air 
• 0,5 sdt minyak wijen 
• 1 sdm irisan daun bawang kecil

Baca juga: Cara Membuat Sapo Tahu Seafood ala Restoran Chinese Food

PEXELS/ Polina Tankilevitch Ilustrasi tahu sutra.

Cara membuat mapo tahu 

1. Didihkan air secukupnya, rebus tahu selama satu menit. Angkat lalu potong kecil-kecil. 

2. Panaskan minyak, tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum. Beri chili bean sauce, jamur hioko, bengkuang, dan szeuchuan preserved vegetable, aduk rata. 

3. Masukkan tahu lalu bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan air. Tutup, masak selama tiga sampai empat menit. 

Baca juga: 5 Cara Masak Tahu Sutra agar Tidak Mudah Hancur

4. Tambahkan larutan tepung sagu, masak sambil diaduk pelan-pelan hingga larutan mengental. 

5. Beri minyak wijen dan taburi daun bawang. Angkat lalu hidangkan selagi panas. 

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com