KOMPAS.com - Sapo tahu atau claypot tofu adalah masakan khas China, tahu dan sayuran maupun tambahan bahan lain seperti bakso dimasak dalam mangkuk tembikar.
Namun, kamu dapat membuat sendiri sapo tahu di rumah walaupun tanpa claypot. Cukup gunakan wajan cekung untuk menumis bahan sapo tahu.
Sementara, bumbu sapo tahu menggunakan XO sauce, saus seafood pedas khas Hong Kong.
Buku "Step by Step Resep Masakan Favorit Ny. Liem: Chinese Food" karya Chendawati terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep sapo tahu seafood yang cocok untuk acara spesial di rumah.
Baca juga: Resep Sapo Tahu ala Restoran, Chinese Food Populer
Bahan
Baca juga: Bedanya Tepung Jagung dan Tepung Maizena, dari Tekstur sampai Fungsi
Bahan XO sauce
1. XO sauce: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum dengan api sedang dan kuning kecoklatan.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis. Bumbui penyedap rasa, kaldu bubuk, garam, dan gula. Aduk. Masukkan ebi dan teri, campur rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah, XO sauce, daun bawang, dan jamur sampai harum.
Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.
Syarat & Ketentuan