Resep Nasi Goreng Peranakan, Cuma 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Banyak versi nasi goreng di Indonesia. Salah satunya adalah nasi goreng peranakan.

Nasi goreng khas peranakan China bisa dibuat dari beragam bumbu dan topping, seperti telur, udang, dada ayam, dan kepiting,

Beragam bumbu dan topping tersebut dicampur menjadi satu dengan nasi putih. Setelahnya, kamu bisa menyajikan nasi goreng istimewa dengan acar mentimun.

Ikuti resep nasi goreng peranakan untuk empat porsi dari buku "63 Tahun Berkarya: Julie "Nyonya Rumah" Sutarjana" (2015) oleh Gagas Ulung terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Nasi Goreng Thiwul di Bukit Jodho Tulungagung, Resep Turun Temurun
• Bakmi Ayam Kampung Rebus Peranakan Kini Hadir di Jakarta Selatan 
• Nasi Goreng Robot yang Hits di Malang Berawal dari Musibah, Ini Kisahnya

Resep nasi goreng peranakan

Bahan:

• Nasi putih biasa dari 1/2 kg beras

Bumbu:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 butir bawang merah
• 1 potong terasi
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sdm pure tomat
• 1 buah dada ayam yang sudah direbus
• 150 gr udang besar, belah dua, garami dan goreng
• 1-2 ekor kepiting, tumis
• 100 gr daging asap
• Telur mata sapi secukupnya
• Mentega secukupnya

Cara membuat nasi goreng peranakan:

1. Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis dengan beberapa sendok mentega. Tuang dua hingga tiga sendok air serta pure tomat.

Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, aduk-aduk, lalu masukkan nasi. 

Aduk terus hungga merata. Boleh ditambah bumbu penyedap supaya lebih sedap, lalu aduk kembali dan angkat.

2. Sajikan nasi goreng di piring dan taburi dengan daging giling, kepiting rebus yang sudah ditumis dengan mentega, udang goreng, telur mata sapi, dan acar mentimun.

Baca juga:

• Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara
• Resep Nasi Goreng Ala Thailand, Sarapan ala Restoran 
• Resep Nasi Bakmoy, Makanan Peranakan untuk yang Tak Napsu Makan

Buku "63 Tahun Berkarya: Julie "Nyonya Rumah" Sutarjana" (2015) oleh Gagas Ulung terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.