Kompas.com - 17/11/2021, 14:07 WIB
Ilustrasi kembang tahu atau tauwa, salah satu makanan peranakan. Dok. Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi kembang tahu atau tauwa, salah satu makanan peranakan.

KOMPAS.com - Kembang tahu atau tauwa merupakan salah satu makanan peranakan China yang populer di Indonesia. 

Perpaduan teksur lembut dan cita rasa manis dari kuah jahe yang menghangatkan membuat kembang tahu cocok disantap saat hujan.

Cara membuat kembang tahu tidak sulit. Kamu hanya membutuhkan tiga langkah masak sederhana yang mudah diikuti.

Simak resep kembang tahu dari buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep kembang tahu

Bahan:

  • 250 gr kacang kedelai, rendam hingga mengembang
  • 1 liter air
  • 5 gr agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air
  • 125 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Kuah jahe:

  • 1 liter air
  • 150 gr gula merah
  • 200 gr gula pasir
  • 150 gr jahe, kupas, memarkan
  • 4 cm kayu manis
  • 4 buah cengkih
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat kembang tahu:

1. Kembang tahu: haluskan kacang kedelai dengan air, saring. Rebus air atau susu kedelai hingga mendidih, masukkan agar-agar, gula, dan garam. Aduk perlahan, angkat, sisihkan dan biarkan membeku.

2. Kuah jahe: rebus gulamerah dan gula pasir bersama jahe, kayu manis, cengkih, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga seluruh gula larut, saring.

3. Sendoki tipis-tipis kembang tahu, letakkan di mangkuk saji. Tuangi kuah jahe.

Baca juga:

Buku "Menu Lengkap Cita Rasa Dapur Peranakan" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.