Resep Kembang Tahu dengan Kuah Jahe, Dessert Tradisional Indonesia

Kompas.com - 23/08/2020, 09:17 WIB
Ilustrasi kembang tahu. Dok. Shutterstock/Ariyani TedjoIlustrasi kembang tahu.

KOMPAS.com - Kembang tahu atau di daerah Jawa Tengah sering disebut tahok, nikmat disantap saat hujan.

Selain baik untuk kesehatan, kembang tahu juga terkenal lezat. Tekstur kembang tahu sangat lembut, mirip pana cotta dengan kearifan lokal.

Namun sayangnya penjual kembang tahu, kian hari semakin sulit dijumpai.

Baca juga: 3 Resep Wedang Jahe Hangat, Cocok Diminum Saat Hujan

 

Yuk coba buat kembang tahu lengkap dengan kuah jahenya sendiri, seperti panduan dari Sajian Sedap berikut ini:

Resep Kembang Tahu Kuah Jahe

Bahan kembang tahu (bisa untuk 15 porsi):

  • 500 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
  • 1.600 ml air panas
  • 4 sendok teh sekau (20 gram), dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

Bahan sirup:

  • 400 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 4 lembat daun pandan
  • 2 liter air
  • 300 gram jahe, dimemarkan

Cara membuat kembang tahu kuah jahe:

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 1.150 gram.

2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.

Baca juga: Cara Bikin Susu Kunyit Madu, Minuman Sehat di Pagi Hari

3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang dibuang 400 gram.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X