4 Fungsi Rosemary dalam Masakan, Bisa Menambah Aroma Steak

KOMPAS.com - Masing-masing daerah umumnya menggunakan rempah yang berbeda dalam masakannya. Misalnya saja masakan Mediterania atau Eropa yang menggunakan rempah aromatik seperti rosemary. 

Rosemary kerap digunakan sebagai bumbu sup maupun sajian panggang, baik daging maupun ikan. Tak jarang ada pula yang memakainya untuk membuat minuman. 

Baca juga:

• Resep Rosemary Chicken, Masak di Rumah ala Restoran Mewah
• Apa Itu Daun Rosemary, Rempah Aromatik untuk Masakan Italia?

Melansir dari beberapa sumber berikut fungsi rosemary dalam masakan serta cara menggunakannya. 

1. Menambah aroma

Rosemary memiliki aroma yang khas, mirip seperti kayu tapi juga segar layaknya jeruk dan mint. Berkat bau tersebut, rosemary kerap digunakan untuk menambah aroma masakan, seperti dilansir dari The Spruce Eats. 

Dalam penggunaannya, bisa memakai rosemary segar atau kering. Namun jika ingin aromanya lebih intens sebaiknya gunakan rosemary segar. 

PIXABAY/ Felix Wolf Ilustrasi pan fry steak menggunakan rosemary.

2. Bumbu panggang

Rosemary dapat digunakan dalam banyak masakan, seperti sup, salad, atau sajian panggang.

Melansir dari Master Class, rosemary merupakan rempah yang tahan panas, bahkan bisa dimasak lama. Semakin lama dimasak dalam cairan atau panas, maka makin kuat pula aromanya. 

Baca juga:

• 3 Bahan Pengganti Rosemary untuk Masakan, Aromanya Mirip
• Resep Rosemary Chicken, Masak di Rumah ala Restoran Mewah

Oleh karenanya, wajar bisa rosemary kerap digunakan untuk menambah flavour pada steik atau sajian panggang lainnya. Baik olahan ayam, domba, maupun ikan. 

3. Menambah rasa 

PIXABAY/ RitaE Ilustrasi kentang yang dipanggang dengan rosemary.

Rosemary cincang dapat digunakan sebagai pelengkap adonan roti dan biskuit, seperti dilansir dari The Spruce Eats. Penambah rosemary dalam adonan dapat membuat rasanya bahan aslinya semakin meresap dan kuat. 

Tak hanya roti, bahkan jika digunakan pada olahan ketang, kacang-kacangan, dan lentil rasa hidangannya pun akan lebih sedap. 

Baca juga: Resep Es Soda Alpukat, Minuman Segar Cuma 2 Langkah Pembuatan

4. Menyegarkan minuman 

Selain masakan, rosemary juga bisa dipakai untuk minuman. Beberapa orang kerap menggunakannya sebagai campuran cocktail maupun minuman bersoda. 

Penambahan rosemary dalam minuman dapat membuatnya lebih segar, mirip seperti mint. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)