4 Cara Terapkan Diet Plant-based untuk Pemula, Perhatikan Komposisi Makanan

KOMPAS.com - Diet plant-based merupakan pola makan sehat berbasis nabati yang tidak jauh berbeda dari diet vegan dan diet vegetarian.

Menurut Willy Natanael Yonas, Founder Sehat Seutuhnya, sebuah gerakan untuk mengedukasi pola hidup sehat, diet plant-based merupakan pola makan dari bahan nabati yang sepenuhnya utuh dan diproses dengan teknik pengolahan sederhana.

Willy sendiri sudah menerapkan pola makan vegetarian sejak 2013, lalu menerapkan diet plant-based 100 persen sejak 2015.

Ia mengatakan bahwa menerapkan diet plant-based tidak harus langsung mengubah seluruh bahan makanan menjadi nabati, melainkan bisa dilakukan perlahan, seperti yang sudah dijalaninya.

Untuk itu, ada empat cara memulai diet plant-based yang dibagikan oleh Willy dan bisa kamu ikuti, seperti berikut ini.

Baca juga:

• 5 Manfaat Diet Plant-based, Benarkah Bisa Tingkatkan Imunitas?
• Apa Itu Diet Plant Based Food yang Semakin Diminati Saat Pandemi?

1. Perhatikan komposisi makanan

Hal pertama yang harus dilakukan saat ingin menerapkan diet plant-based adalah dengan memerhatikan komposisi makanan.

Willy mengatakan, komposisi makanan diet plant-based bukan sekadar nasi dan sayuran saja.

"Kalau kita cuma makan nasi dan sayur saja, itu kebutuhan nutrisi kita tidak akan terpenuhi. Jadi kita harus komplit nih. Ada sumber karbohidrat, ada sumber protein," tutur Willy kepada Kompas.com, Rabu (3/11/2021).

Beberapa sumber protein yang disarankan oleh Willy adalah tempe, tahu, kacang merah, dan kacang hijau.

Baca juga: Kopi Plant Based 100 Persen dengan Harga Terjangkau Hadir di Jakarta

Shutterstock/Alessio Orru Ilustrasi sup kacang arab

2. Eksplor bahan makanan

Ada beragam bahan makanan nabati di Indonesia. Willy menyarankan, sebaiknya eksplor bahan makanan nabati yang sudah atau belum pernah dicoba sebelumnya.

"Jadi untuk menu ya pasti kita orang Indonesia itu pasti ada nasi, pasti ada sayur, mau itu lalapan, mentahan, udah gitu buah-buahan juga mungkin bisa dieksplorasi juga jadi macam-macam," ujar Willy.

Willy mengatakan, ada beberapa bahan makanan nabati yang bisa dieksplor lebih luas untuk disajikan lebih kreatif, seperti rendang kacang merah, tahu asam manis, dan sup kacang hijau.

"Banyak sih sebenarnya Indonesia makanannya yang bisa kita eksplor. Mau dari urap, mau dari nasi bakar di dalamnya pakai jamur, pakai tahu, pakai tempe itu bisa banget," kata Willy.

Baca juga: IKEA Luncurkan Menu Plant-based dengan Harga Mulai Rp 6.000