Resep Es Cendol Goyobod, Pakai Tepung Hunkue

KOMPAS.com - Es goyobod adalah es campur bersantan dengan ciri khas agar-agar hunkue. Es goyobod ini banyak dijajakan di Jawa Barat terutama Bandung dan Garut.

Menurut Ketua Harian DPD Perkumpulan Pengusaha Jasaboga Indonesia (PPJI) Jawa Barat Fahrur Rosidi mengutip berita Kompas.com yang tayang pada Jumat (15/5/2020), kata goyobod konon berasal dari Bahasa Belanda yang artinya basah.

Selain agar-agar hunkue, biasanya es goyobod juga berisi pacar cina, tape singkong, kelapa muda, nangka, alpukat, dan roti tawar.

Kamu pun dapat membuat kreasi es goyobod ala buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Tepung hunkue dibentuk menjadi cendol bukan puding biasa.

Baca juga:

• Resep Es Campur, Cocok Diminum Habis Makan Daging Kambing
• Resep Es Campur Cincau, Menu Takjil Praktis untuk Buka Puasa
• Resep Es Kopyor Asli, Tambah Cendol dan Nangka

Resep es cendol goyobod

Bahan cendol (10 porsi)

• 150 gram tepung hunkue
• 75 gram tepung breras
• 750 ml air
• 250 ml sirup cocopandan
• 1 tetes pewarna merah
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan kuah

• 1 liter air
• 200 ml sirup cocopandan

Bahan pelengkap

• 500 gram melon, potong dadu kecil
• 5 sdm biji selasih, rendam air dingin sampai mengembang
• Krim kental manis
• Es batu secukupnya

Baca juga:

• Apa Bahan Dasar Tepung Hunkwe?
• Resep Agar Santan Hunkwe Kacang Merah, Takjil Bikin Adem Tenggorokan
• Resep Puding Hunkwe Tiga Warna, Bikin Adem Tenggorokan

Cara membuat es cendol goyobod

1. Cendol: campur tepung hunkue, tepung beras, air, sirup, dan pewarna merah. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat.
2. Kuah: campur semua bahan, aduk rata.
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah. Letakkan cendol di atasnya.
4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan. Tekan-tekan menggunakan sendok kayu sampai butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
5. Diamkan selama satu jam hingga teksturnya padat. Saring dan tiriskan.
6. Penyajian: ambil gelas tinggi. Masukkan cendol, melon, dan selasih. Siram kuah. Tambahkan krim kental manis dan es batu secukupnya. Siram sirup merah.

Baca juga:

• Cara Bikin Es Cendol, Minuman Segar Teman Ngobrol di Rumah
• Resep Es Cendol Singapura, Pakai Kacang Merah
• Resep Cendol Dawet Tepung Beras, Tanpa Kapur Sirih

Buku "Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa" oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)