Kompas.com - 17/02/2021, 19:04 WIB
Ilustrasi cendol singapura dengan topping kacang merah. PIXABAY/JASON GOHIlustrasi cendol singapura dengan topping kacang merah.

KOMPAS.com - Cendol singapura masuk dalam daftar dessert terbaik 2021 versi CNN. Pada resep cendol singapura, biasanya menggunakan tambahan kacang merah.

Baca juga: 50 Dessert Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Cendol Singapura

Menurut sejarawan kuliner Fadly Rahman seperti mengutip Kompas.com, cendol adalah minuman khas Asia Tenggara. Bisa ditemukan di negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, dan Singapura.

Bahan utama cendol lazimnya sama yaitu tepung, santan, dan gula merah. Namun, beda cendol dari negara di Asia Tenggara terletak pada isian tambahan. 

Cendol khas Malaysia biasa diberi irisan nangka, sedangkan di Sumatera Barat biasanya diberi potongan singkong.

Sementara cendol singapura ditambahkan kacang merah, seperti pada resep dari Asian Food Network berikut. Nantinya akan jadi sekitar 8 porsi cendol singapura.

Baca juga: Cendol Singapura Masuk Daftar Dessert Terbaik Dunia, Apa Bedanya dengan Cendol Indonesia?

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep cendol singapura

Bahan

  • 150 gram gula melaka (gula merah atau gula jawa)
  • 200 ml santan
  • 30 gram tepung beras
  • 10 gram tepung tapioka
  • 10 gram tepung kacang hijau (hunkue)
  • 1 sdt ekstrak pandan
  • 12 lembar daun pandan, simpulkan per 2 lembar
  • 2 sdm brown sugar
  • 1/2 + 1 sdt garam
  • 355 ml air + 280 ml air
  • 10 sdm kacang merah rebus

Baca juga: Apa Bedanya Cendol dan Dawet?

Cara membuat cendol singapura

1. Sari pandan: blender 6 lembar daun pandan dengan 355 mililiter air sampai lembut. Saring dan sisihkan.

2. Kuah santan: dalam panci, rebus santan dengan 1/2 sendok teh garam dan 4 simpul daun pandan. Masak sampai mendidih. Matikan api, biarkan dingin. Sisihkan.

3. Sirup gula: siapkan panci lain. Campur gula melaka, 1 sendok teh garam, 2 simpul daun pandan, 280 mililiter air, dan 2 sendok makan brown sugar.

Masak sampai gula melaka meleleh dan sedikit mengental. Sisihkan, biarkan dingin.

Baca juga: Cara Membuat Cendol Beras Tanpa Kapur Sirih

Halaman:
Baca tentang


25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X