KOMPAS.com - Salah satu olahan beras adalah bacang. Hidangan asal China ini bisa diisi dengan daging sapi, ayam, atau jamur.
Selain beras, bacang juga bisa dibuat dari beras ketan. Bacang dibungkus seperti limas segitiga dengan menggunakan daun bambu.
Ikuti resep bacang beras isi daging untuk sembilan porsi dari majalah "Sedap Edisi Juni 2012" terbitan PT. Media Boga Utama berikut ini.
Baca juga: Cara Bungkus Bacang Pakai Daun Bambu, Bentuk Limas Segitiga
Bahan:
Bahan isi:
Bumbu halus:
Baca juga: Cara Meyimpan Bacang yang Benar, Bisa Tahan Sampai 1 Bulan
1. Isi: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling dan ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk bumbu hingga meresap.
3. Beras: Rendam beras selama satu jam. Tiriskan.
4. Didihkan air dan garam lalu tuang beras. Aduk sampai air terserap. Tutup diamkan 15 menit.
5. Ambil dua lembar daun bambu. Perhatikan daun bambu. Bagian depan terdapat lidi menonjol di bagian tengah, sementara bagian belakang lidi tidak menonjol.
6.Letakkan daun pertama menghadap ke depan. Tumpuk lembar kedua menghadap belakang. Letakkan di atas lembar pertama.
7. Buat contong. Ujung daun sebelah kiri lebih pendek dari yang kanan.
Baca juga: Resep Bacang Nasi Isi Ayam ala Chef Devina Hermawan
8. Tuang dua sendok makan beras. Tusuk dengan ibu jari hingga ke bagian dasar. Pipihkan beras menempel pada daun. Tidak perlu tebal-tebal.