Cara Masak Kaldu Ikan Jernih dan Gurih, Bisa untuk MPASI

KOMPAS.com - Kaldu membuat masakan menjadi lebih nikmat. Bukan cuma kaldu sapi dan ayam, kamu dapat membuat kaldu dari tulang dan kepala ikan.

Kamu dapat menggunakan macam-macam ikan untuk kaldu seperti tenggiri dan salmon. Kaldu ikan bisa untuk berbagai makanan termasuk campuran MPASI.

Buku "Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol" oleh Hiang Murahimin terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara bikin kaldu ikan seperti berikut.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Ayam Jernih, Pakai Sisa Tulang

Resep kaldu ikan

Bahan (1.500 ml)

• 1 kg tulang/kepala/sisa daging ikan
• 1 buah bawang bombai, belah
• 1 daun bay leaf (bisa ganti daun salam)
• 1 batang peterseli
• 1 batang daun bawang
• 1 cm jahe, memarkan
• 1.750 ml air

Baca juga: 4 Cara Membuat Kaldu Sapi Umami, Bikin Sup Lebih Lezat

SHUTTERSTOCK FROM MY POINT OF VIEW Ilustrasi kaldu dari kepala dan tulang ikan.

Cara membuat kaldu ikan jernih dan gurih

1. Masukkan tulang ikan, bawang bombai, dan bay leaf dalam panci. Tambahkan peterseli, daun bawang, dan jahe. Tuang air. Rebus sembari angkat buih yang timbul.
2. Setelah mendidih, kecilkan api. Didihkan lagi perlahan selama 15 menti. Jangan masak lebih dari 30 menit, sebab kaldu jadi terasa kurang gurih. Angkat dan saring.
3. Setelah dingin, masukkan ke dalam kantung plastik berukuran 250-500 mililiter, atau sesuai kebutuhan. Simpan dalam freezer. Kaldu bisa tahan sampai 30 hari.

Baca juga: Cara Membuat Kaldu Jamur Bubuk Non MSG Pakai Oven, Bisa dari Jamur Tiram

Buku "Masakan Selera Indonesia Rendah Kolestrol" oleh Hiang Murahimin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.