Tips Mengolah Daging dan Bumbu untuk Semur biar Cepat Meresap

KOMPAS.com - Ada tips mengolah daging dan bumbu untuk membuat semur menjadi lebih sedap dan lezat.

Tips memasak ini bisa kamu praktikkan agar masakan semur buatanmu semakin enak untuk menyambut Lebaran di rumah, salah satunya adalah dengan melumuri dan meremas daging dengan bumbu.

Selengkapnya, simak tips mengolah daging sapi dan bumbu untuk semur yang dilansir dari buku “Resep Makanan Rumahan Paling Digemari Sedapnya Variasi Semur” (2011) oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Semur Daging Khas Jepara, Kampung Halaman Kartini

1. Lumuri daging dengan bumbu

SHUTTERSTOCK/LITTLENYSTOCK Ilustrasi daging sapi bagian paha depan atau chuck meat yang berlemak.

Siapkan bumbu untuk membuat semur yang biasanya digunakan, di antaranya, ada bumbu halus, kecap manis, lengkuas, serai, dan daun salam.

Lumuri daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang sudah disiapkan.

Remas-remas daging dengan bumbu agar cepat meresap.

Baca juga: Resep Semur Daging Tetelan, Kuahnya Pakai Bumbu Keluak

2. Jerangkan di atas api kecil

Tips memasak semur yang selanjutnya adalah jerangkan di atas api kecil. Tambahkan sisa air masak sampai kuah semur mendidih dan daging sapi empuk. 

Cek juga, apakah daging sapi sudah empuk atau belum. Kalau belum, tambahkan dengan air panas secukupnya. 

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Lauk Nasi Uduk yang Nikmat

3. Tambahkan lada sangrai

Shutterstock Lada

Ada cara masak semur dengan aroma dan rasa yang sedap yaitu dengan cara menambahkan bumbu jitan dan lada sangrai.

Kamu bisa menambahkan sebanyak setengah sendok teh jintan dan lada sangrai ke dalam masakan semur yang sudah matang.