4 Tips Sukses Membuat Cimol Anti Meledak ala Chef Hotel

KOMPAS.com - Cara membuat cimol atau aci molor terbilang susah-susah gampang. Pasalnya, terkadang cimol meledak saat digoreng. Mungkin pernah mengetahui lelucon soal cimol meledak di media sosial.

Baca juga: Resep Cimol Mozarella, Bisa Jadi Ide Jualan Makanan Beku

Ada trik yang bisa dilakukan agar kamu sukses membuat cimol. Langkah yang perlu diperhatiakan adalah pemakaian bahan, pengaturan api, sampai jenis tepung yang digunakan.

Tips ini disampaikan oleh Sous chef Teraskita Hotel Jakarta Managed by Dafam Heru Sudrajat. Berikut tipsnya :

1. Pemilihan bahan

“Pembuatan cimol sendiri yang perlu diperhatikan adalah bahan dan keseimbangan adonan cimol tersebut,” jelas Chef Heru kepada Kompas.com, Minggu (7/3/2021).

Chef Heru menjelaskan bahwa bahan yang digunakan dalam pembuatan cimol harus segar dan memiliki kualitas baik.

Sebab, jika makanan tersebut diproses dengan bahan yang baik maka cimolnya akan terasa nikmat.

SHUTTERSTOCK/THREEROCKIMAGES Ilustrasi tepung tapioka atau tepung kanji, terbuat dari pati singkong.

2. Pemilihan tepung

Sebaiknya saat hendak membuat cimol lebih baik menggunakan tepung tapioka. Tepung ini berfungsi sebagai bahan yang dapat mengenyalkan makanan.

Tepung tapioka bertugas untuk mengenyalkan cimol dan membuat warnanya tetap cantik putih bersih. Kamu yang mengalami keterbatasan bahan bisa menggunakan tepung sagu.

“Sebenarnya tidak ada perbedaan tekstur dari adonan dengan tepung sagu dan tepung tapioka tapi hanya mempengaruhi warna,” ujar Heru.

Warna cimol yang menggunakan tepung sagu akan lebih keruh dibanding cimol yang dibuat dari tepung tapioka.

Baca juga: Bedanya Tepung Sagu dan Tepung Tapioka, Kenali Sebelum Bikin Kue