Resep Nasi Uduk Pakai Kayu Manis hingga Jahe Bikin Kaya Aroma dan Rasa

KOMPAS.com - Ada banyak cara masak nasi uduk yang bisa kamu coba, salah satunya adalah resep nasi uduk istimewa berikut.

Cara membuat nasi uduk ini menggunakan kayu manis dan jahe sebagai tambahan bumbu nasi uduknya. Selain itu, ada tambahan biji pala dan cengkih yang membuat aromanya semakin nikmat.

Selengkapnya, ikuti resep nasi uduk dari buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita” (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Lauk Nasi Uduk yang Nikmat

Resep nasi uduk

Bahan:

• 400 gram beras
• 600 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, kupas, biarkan utuh
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• ½ butir biji pala
• 1 ruas jari kayu manis
• 4 butir cengkih
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Sambal kacang
• Telur dadar, iris tipis

Cara membuat nasi uduk:

1. Siapkan panci bersih. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam panci. Rendam selama 30 menit.

2. Kemudian, masak beras dengan air rendaman hingga setengah matang.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Masak Pakai Rice Cooker

3. Di lain panci, tuang santan dan rebus dengan api kompor sedang. Tambahkan daun salam, serai, jahe, lengkuas, kayu manis, cengkih, dan sejumput garam. Aduk-aduk.

4. Kalau sudah mendidih, saring santan dan tuang ke dalam beras setengah matang. Aduk-aduk. Perhatikan saat menuangkan santan, sebaiknya sedikit demi sedikit.

5. Kukus beras hingga menjadi nasi matang dan pulen. Selama dikukus, aduk-aduk agar rasa tercampur merata.

6. Sajikan dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan. Nikmati dengan tambahan emping.

Buku “Kuliner Betawi Selaksa Rasa & Cerita” (2016) oleh Akademi Kuliner Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.