Resep Bubur Jali Kacang Tanah, Makanan Tradisional Betawi dari Serealia

KOMPAS.com - Bubur jali adalah makanan tradisional dari Betawi yang kian langka.

Sajian ini dibuat dari jali Coix lacryma-jobi yang termasuk dalam tumbuhan biji-bijian atau serealia.

Tim pengembangan dan pelestarian budaya kebudayaan Betawi dari Lembaga Kebudayaan Betawi (LKB),Hj Cucu Sulaicha dalam artikel Kompas.com Selasa (5/5/2020) menyebutkan bubur jali sering jadi sajian buka puasa orang Betawi kala Ramadan.

Baca juga: Resep Ketan Serundeng, Sarapan Khas Betawi

Sayangnya, bubur jali menjadi langka lantaran sudah tidak banyak pohon jali di Jakarta.

Saat ini jali dapat ditemui di beberapa pasar besar seperti Pasa Senen, Pasar Glodok, atau pasar daerah Tangerang Selatan. Kamu juga bisa membeli online jali jika ingin membuat sajian ini.

Berikut resep bubur jali dengan kacang tanah khas Betawi dari Sajian Sedap.

Resep bubur jali kacang tanah

Bahan:

• 100 gram biji jali, rendam semalam
• 100 gram kacang tanah kupas, rendam semalam
• 3000 ml air
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam

Bahan saus:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat bubur jali kacang tanah:

1. Rebus biji jali kacang tanah bersama daun pandan di dalam air sampai jali empuk di panci.

Baca juga: 5 Resep Wedang Kayu Manis Hangat, Halau Sakit Kepala sampai Perut Kembung

2. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.

3. Lanjutkan dengan membuat saus, rebus semua bahan saus sambil diaduk sampai kental.

4. Sajikan bubur bersama saus.

Baca juga: Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis