Resep Kimchi Pancake yang Otentik Korea, Bikin Pakai Teflon

KOMPAS.com - Biasanya kimchi yang sudah difermentasi lama akan memiliki rasa asam yang kuat. Untuk menekan rasa asam pada kimchi, orang Korea mengolahnya dengan bahan masakan lainnya.

Baca juga: Resep Kimchi Timun ala Rumahan, Sayur Fermentasi Korea

Misalnya saja, kimchi pancake atau dalam bahasa Korea disebut dengan Kimchijeon. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan kimchi siap saji, tepung, dan telur.

Untuk memanggangnya, kamu hanya perlu menyiapkan wajan teflon dengan minyak panas. Rasa dari olahan kimchi ini cukup pedas sehingga cocok untuk pencinta masakan pedas.

Ikuti resep kimchi pancake yang dilansir dari All Recipes, berikut ini. Coba bikin.

Resep kimchi pancake

Bahan:

• 150 gram kimchi
• 100 ml air kimchi
• 120 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm minyak sayur/minyak goreng
• Garam secukupnya

Bahan untuk saus:

• 1 sdm cuka beras, bisa diganti dengan 2 sdt air perasan lemon atau jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• ½ sdt bubuk cabai Korea
• ½ sdt biji wijen sangrai

Baca juga: Tips Membuat Kimchi ala Rumahan, Perhatikan Suhu Tempat Fermentasi

Cara membuat kimchi pancake

1. Tuang kimchi, air kimchi, tepung terigu, telur, daun bawang iris, dan garam secukupnya ke dalam mangkuk. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

2. Panaskan teflon dan minyak yang sudah disiapkan. Ambil adonan pancake dengan satu sendok sayur. Tuang di atas teflon.

3. Panaskan hingga 3 sampai 5 menit setiap sisi dengan api kecil. Agar pancake matang merata.

4. Sambil menunggu pancake matang, saatnya membuat saus. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan.

5. Aduk-aduk dan tuang ke dalam mangkuk kecil untuk cocolan pancake.

6. Kalau pancake sudah matang, siapkan di piring saji dan nikmati.