Resep Dubu Kimchi Korea, Tahu Rebus dan Tumis Kimchi yang Menyehatkan

KOMPAS.com - Makanan sehat kini menjadi salah satu opsi sehari-hari terlebih saat pandemi. Jika bosan dengan makanan biasanya kamu bisa coba dubu kimchi ala Chef Jun bersama Chef William Wongso.

Baca juga: Resep Kimchi Mudah ala Rumahan, Bikin Sendiri Makanan ala Drama Korea

Dubu kimchi berupa tahu rebus yang disajikan dengan tumis kimchi. Sajian ini merupakan makanan sehat karena menggunakan tahu yang kaya protein. Selain itu, kimchi mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.

Resep dubu kimchi ini dibagikan dalam program "K-FOOD to Boost Your Immunity with William Wongso". Program ini diadakan oleh Embassy of the Republic of Korea in Indonesia di akun Instagram @koremb.idn pada Sabtu (3/10/2020).

Resep dubu kimchi

Bahan

• Kimchi sesuai selera
• 1 buah tahu
• ½ buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• Daging sapi tenderloin sesuai selera
• Wortel secukupnya (opsional)
• Minyak zaitun secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Biji wijen secukupnya
• 3 sdt bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 1 sdt gula
• Lada hitam secukupnya
• Kecap asin secukupnya (opsional)

Baca juga: 7 Bumbu Utama Masakan Korea, Doenjang sampai Ganjang

Cara membuat dubu kimchi

1. Rebus tahu dengan air garam, tunggu hingga air mendidih. Matikan kompor. Angkat dari kompor.

2. Buat bumbu untuk kimchinya dahulu. Panaskan wajan dan tuang minyak zaitun secukupnya. Masukkan kimchi dan bawang bombai yang sudah diiris tipis. Tambahkan irisan daun bawang dan wortel. Tumis hingga matang.

Baca juga: Cara Iris Tipis Bawang Bombay, Knife Skill ala MasterChef Indonesia

3. Sambil menunggu tumis kimchi matang, siapkan daging sapi bagian tenderloin. Iris daging tipis-tipis, masukkan dalam wajan.

Tambahkan lada, gochugaru, dan gula sedikit saja. Jika suka rasa asin saat menumis bisa ditambahkan kecap asin. Masak hingga matang. 

4. Sembari menumis kimchi, tambahkan minyak wijen sedikit pada tahu yang sudah direbus.

5. Tahu diiris sesuai selera, susun tahu melingkar di atas piring saji. Tambahkan sedikit minyak wijen. Letakkan tumisan kimchi di tengah tahu. Tambahkan potongan bawang bombai dan biji wijen.

6. Dubu kimchi siap dihidangkan.